照燒、涼拌… 鮪魚祭百變吃法

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】

鮪魚可變化出中西式不同口味的創意料理。 記者謝梅芬／攝影

高雄寒軒國際飯店昨天起到6月30日推仲夏鮪魚料理祭，中西式都有，可變化出不同口味的創意料理。

寒軒集團行銷公關總監李鳳英表示，以往提到鮪魚總令人想到富含鮮美油脂，入口即化的鮪魚肚，這次寒軒國際飯店中、西式五星級主廚展現烹調功力，設計烹調鮪魚的好滋味，滿足老饕的胃。

2樓茶苑推出「黑鮪魚生魚片」，每客以時價計算，以及「香煎深海鮪魚排佐胡椒紅酒醬汁」，搭配豐盛且無限量供應的自助餐點沙拉吧，沙拉吧菜色包含：熱食冷盤、湯品、新鮮蔬果、甜點、飲品等。

7A貴賓軒在桌菜中加入「塔香三杯鮪魚」及「照燒鮪魚」等新菜色，給消費者不一樣的好鮪味。

40樓觀海軒推出鮪魚創意中菜，包含「酸菜鮪魚眼」、「涼拌鮪魚肚」、「黑鮪魚生魚片」等豐富多樣化的大菜小點。

除了入菜外，業者也把鮪魚融入麵包，推出「鮪魚卡滋麵包」，口味特別，有鮪魚的鮮味及麵包香氣。