Destino義法料理 主打南洋風

【聯合報╱記者梅衍儂／專題報導】

「Destino妳是我的命運」餐廳格局寬敞溫馨。 記者鄭清元／攝影

店長Carmen端出招牌「草莓燉飯」和「蘋果豬排」，前者粉紅帶點淡紫、後者豬排及蘋果泥帶著嫩黃，一上桌，彷彿春天舞曲，與店名一起浪漫。

草莓燉飯香氣撲鼻，不用人工香料，一盤用量近10顆草莓，這道菜沒有想像中甜鹹交雜的怪味，反而用草莓的酸味中和了燉飯的濃郁奶香，吃完瞬間開胃，難怪是人氣料理。

草莓燉飯／320元 記者鄭清元／攝影

豬排使用噶瑪蘭黑豚，分量十足，肉用鹽和白酒醃製，油脂部位較瘦肉更入味，一口咬下鮮嫩無比，配上一旁的蘋果泥和上頭的甜烤蘋果，滋味超搭，這道菜不但是陳妍希的最愛，韓星金宇彬更是讚不絕口。

招牌推薦：碳烤章魚佐主廚辣醬／350元 記者鄭清元／攝影

「碳烤章魚佐主廚辣醬」則是人氣必點菜餚，新鮮章魚經水煮後，加入天然海鹽，配上清爽芝麻葉和烤番茄；主廚特製的辣醬包括番茄、蒜頭和辣椒，辣度一般人可接受，是夏天的特製料理。

招牌推薦：碳烤章魚佐主廚辣醬／350元 記者鄭清元／攝影

「南洋香檸鮑魚麵」砸重本加入4顆肥美鮑魚，原先是切片點綴，Carmen豪氣說：「吃不到鮑魚幹嘛取名叫鮑魚麵？」鮑魚以鹽巴簡單調味，淡淡海洋香氣和微辣麵條根本絕配，由龍蝦高湯煮出來的麵條Q彈好吃，連配菜也可見主廚貼心之處：「以大黃瓜取代櫛瓜，大黃瓜水分多，怕辣的客人配著吃剛剛好。」

快速對焦：陳妍希、鄭元暢合資

「Destino妳是我的命運」義法料理餐廳由陳妍希和鄭元暢合資，店裡餐點不跟隨西餐命運，而是大走創意路線，擁有20多年餐飲經驗的Carmen表示：「做餐飲就是不要跟別人一樣，如果沒有自己的創意料理，就沒有差異化。」她大膽啟用年僅28歲的主廚，跳脫食材組合的舊思維，主打南洋風的義法創意料理。

鄭元暢（右）有時在店裡充當服務生，點餐、送餐樣樣難不倒他。圖／Destino提供

Destino妳是我的命運

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號

電話：02-2702-2033

營業時間：午餐時間／中午11點30分到下午2點30分；下午茶時間／下午2點到5點；晚餐時間／晚上6點到10點30分；每周二公休

最低消費：用餐時段280元、下午茶時段150元(加一成服務費)，用餐時間2小時

A8 Cafe 阿妹的原鄉味

【聯合報╱記者梅衍儂／專題報導】

天后張惠妹開餐廳求原鄉味。 圖／聲動娛樂提供

一進去A8 Cafe，暗暗燭光透出復古氣息，店員親切招呼，炎炎午後點上一杯「哈帝日（冰咖啡 ）」，一句「這是我們老闆娘在家鄉自己種的豆子喔！」做為開場白，而這口中的老闆娘，正是歌壇天后，阿妹。

衍生商品是「哈帝日咖啡冰淇淋」，濃濃的咖啡冰沙加一球濃郁的香草冰淇淋，上頭的迷你巧克力甜甜圈，出自阿妹的大妹之手，加上一點煉乳，口感甜而不膩，即使融化後也沒有稀爛的水水口感。其實「哈蒂日」原版是熱咖啡「哈莉瓦嫩思」，由阿妹命名，為「彩虹」之意，為了呈現豐富口感，特別用塞風壺粹煮，味美香醇。

不喝咖啡的人還有一絕美選擇，同樣來自台東好山好水所種的桑葚，4月分是產期，採收後做成果醬，無論搭鬆餅或是加入蘇打水變成成「桑葚繽紛樂」，酸甜口感沁涼開懷。

桑葚繽紛樂180元／哈帝日咖啡冰淇淋250元／哈帝日220元／記者陳瑞源／攝影

南瓜燉飯 天后最愛

阿妹來巡店時，必點南瓜燉飯，香濃米飯配上野菇和綿密南瓜，滑順口感難怪連天后也難抵擋；店裡的招牌還有黃金煎餃和鹽烤豬肉飯，豬肉使用三層肉，用鹽簡單調味，呈現原住民風味，從小和阿妹一起長大的店長笑說：「去阿妹家吃烤肉就是這個味道。」

煎餃來自三嫂巧思，她每周包500顆餃子，內餡包含高麗菜、起司、玉米，風味獨特；同樣發揮創意的還有今夏最新的川七納豆滑冰麵，店長笑說：「當時研發時是看冰箱有什麼就丟什麼。」沒想到乍看詭異搭配，竟意外對味，連阿妹也讚不絕口。

黃金煎餃220元（10顆）／250元（15顆）

快速對焦：開業近3年 食材多來自台東

A8 Cafe開業近3年，由張惠妹的三嫂擔任大廚，店員和店長都是阿妹的親戚和幼時玩伴，食材大都來自台東家鄉，以「哈帝日」(hadiz)的咖啡豆來說，是由台東的炎熱天氣和純淨水土孕育的，從栽種到採收全靠人工，產量有限，每到產季，阿妹的母親、大哥、三哥全家出動。

A8 cafe餐廳開業近3年。 記者陳瑞源／攝影

A8 Cafe由阿妹家人及兒時玩伴一起經營。

A8 Cafe

地址：台北市和平東路三段67巷8號

電話：02-2732-8220

營業時間：中午12點到凌晨12點（晚上9點過後不供餐，10點起為酒吧形式，入場費一人／300元，可抵餐點），周日到晚上10點，周一公休

最低消費：一杯飲料可坐1.5小時，餐點可坐3小時

湖潭賞月 享受天上及水中雙月景

【特約記者邱淑玲／報導．攝影】

有人喜歡到高山賞月以拉近與月娘距離，也有人偏愛到湖潭賞雙月。相傳，詩仙李白醉後於江面泛舟，見水中月亮倒影美麗至極而有「撈月」之舉，也為賞月增添浪漫。想要同時欣賞天上與水中月，可選擇到湖潭風景區賞雙月美景。

風光明媚的日月潭，是湖潭賞月首選。

別說賞月，台灣許多風景區有水就美，全台不乏兼具觀光功能的湖潭水庫。開放陸客來台觀光後，日月潭成為最受歡迎的旅遊景點。由日潭與月潭組成的日月潭，邵族原住民叫它「水社海」，為台灣第二大湖，也是發電水庫，海拔748公尺，面積7.93平方公里，「雙潭秋月」更名列台灣八景。可以想見，明潭秋月有多美。

台灣多湖潭水庫，除了山光水色的日月潭，北台灣有石門水庫、峨眉湖(大埔水庫)；中台灣有明德水庫、秋紅谷、碧湖；南台灣則有蘭潭、曾文水庫、烏山頭、虎頭埤、林初埤、南化水庫、澄清湖、大鵬灣等；東台灣以鯉魚潭最知名。這些湖潭均兼具觀光，部分景點周邊闢有旅宿設施，自然成為秋節賞月旅遊去處。

戶外泡湯賞月最浪漫。

桃園縣在全盛時期，埤塘數量多達兩萬餘口，因而享有「千塘之鄉」美譽。在開發壓力下，如今桃園埤塘面臨消失危機，埤塘濕地數量雖大不如前，一樣可安排賞雙月；地下水豐沛的宜蘭，湖塘也不少，部分並發展遊憩功能，像是梅花湖、望龍埤等，原就是頗受歡迎的旅遊景點，水上賞月最動人。

寶島溫泉資源豐，也有遊人就愛泡湯賞明月。賞月泡湯，戶外湯池自是首選。全台幾皆有溫泉，賞月遊可與泡湯行程結合，從大台北的烏來、金山、陽明山，宜蘭礁溪，花蓮瑞穗與安通溫泉；台東知本與綠島溫泉，苗栗泰安、台中谷關，南投東埔、台南關子嶺，以及屏東的四重溪等，均可享受泡湯賞明月之趣。

港點發燒 17秒賣一顆叉燒包

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

熱氣蒸騰的港點，是香港美食的代表，深受台灣饕客的喜愛。米其林等級的添好運在台灣試賣一個月，平均每17秒就賣出一顆酥皮焗叉燒包；五星飯店也推新點心，品嘗愜意「食」光。

經過一個月試營運，添好運台灣首店於8月底正式開幕，添好運創辦人麥桂培與主廚梁輝強親自來台剪綵。麥桂培表示，香港添好運在短時間獲米其林一星殊榮，並維持6年摘星水準的原因在於點心食材用料新鮮，他堅持「現點現蒸」，只為呈現熱騰騰的點心。

添好運的招牌餐點「酥皮焗叉燒包」，在台灣1個月，已銷售超過66,000顆。若以營業時間10小時計算，平均每17秒就賣出一顆酥皮焗叉燒包。其他人氣點心包括香煎蘿蔔糕及晶瑩鮮蝦餃等。

台北W飯店紫艷中餐廳的中式點心主廚吳滿權日前到任。累積超過20年的廚藝經驗，加入W團隊前，曾在香港、澳門等著名餐廳工作。他結合台灣食材，推出一系列「忘不了、一吃就上癮」港點。

其中充滿創意的「紫艷菇菇包」，是吳滿權的童心未泯之作。用香菇外型偽裝而成的流沙包，輕咬一口，流沙奶皇瞬間在口中蔓延。「藕斷絲連」以紫菜葉捆在酥皮外，做成蓮藕外觀，內餡蘿蔔絲爽甜，混合鹹香起司，絲絲相連。

台北寒舍艾美酒店二樓中餐廳寒舍食譜，為引領賓客重溫香港早期的庶民美味風潮，即日起至9月30日每周一至五午間推出「老香港．懷舊點心」。由中餐行政主廚許文光以老香港的飲食文化為靈感，推出12道經典港點，每道88元，包括「豉汁排骨」、「蠔油鳳爪」等。

就愛麵包 醫生之子棄高薪開店

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

年輕老闆林威証專攻蔬食糕餅，讓素食者享用。 圖／陳秋雲攝影

台中美食一級戰區公益路蔬食烘焙「齊益糕餅」新開張，28歲老闆林威証沒跟著父親學醫，還放棄理工高薪，只為一圓父親作麵包的夢。

28歲的林威証愛上手作麵包，是受牙醫父親的影響。他父親吃素，很喜歡自作鳳梨酥分享親友，香甜的滋味記憶猶新。更重要的是傳承用健康食材與獨到手作方式，讓父親吃餅露出微笑。

老闆全家都吃素，即使店內的肉鬆麵包也是素食。「烘焙就抱著要作給父親吃的想法」，他店內的招牌伴手禮「就是創意加傳統，包的是冬瓜醬加鳳梨，餅皮則揉進目前很夯的「奇亞籽」，每一口都吃得到奇亞籽，富含膳食纖維促進腸道蠕動，增加飽足感。

「蟲草花旺來酥」將富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣，多種胺基酸、維生素、微量元素的蟲草花加入糕餅，還有富含飽滿松露香氣的松露酥與獨家特製御皇月餅等，都是店內口碑商品，兼具美味口感，顛覆一般養生方式。

除招牌伴手禮，店內的歐式麵包採用自家培養的酵母與無味老麵，用法國奶油與麵粉，最暢銷的蜂巢雙倍乳酪，微甜香味則來自日月潭的蜂蜜，試賣期每天出爐就銷售一空。東風起司堡、蘆筍布里歐、森永牛奶糖麵包、法式白醬馬鈴薯麵包也熱銷。

林威証堅持新鮮出爐，當天若過了營業時間，未售出的麵包交由「台灣全民食物銀行」分配給有需要的人。他說，響應食物不浪費，還可略盡關懷的心意。

齊益糕餅中秋期間有好康活動，任選2盒伴手禮享88折，優惠至8日中秋當天。營業時間上午8點到晚上9點，店址在台中市公益路355號。電話：(04)23202589。

桃園30家「金牌好店」 趁中秋去吃吧

【聯合報╱記者鄭國樑／桃園報導】

桃園縣「金牌好店」30家得獎飯店、餐廳、小吃名單昨天出爐，有16家中式料理、14家異國餐廳得獎，縣長吳志揚表示每年得獎的美食生意一定成長。

工商局局長陳淑容表示， 金牌好店有112家入選初評，評審委員從擺盤、用料、服務親切及專業度、餐廳整潔舒適、定價的合理性等條件評鑑，最後選出30家金牌好店。

吳志揚說，桃園是國門之都，希望所有旅客到桃園都能品嘗到美食，多元族群的桃園縣年底升格直轄市，不同族群的異國風味料理會更蓬勃發展，最近4年與過去10年業績相比成長356％，得獎的業者平均年營業額也增加15％，希望所有的民眾能給榮獲金牌好店的業者鼓勵，讓桃園的餐飲業發展得更順利。

縣府也會對所有榮獲金牌好店的業者規畫整體行銷，今年9月將為這屆新得獎的店家、飯店、餐館編印「金牌好店中秋節專刊」，搭配業者祭出的好康優惠發行金牌好店專屬美食手冊，希望藉整合性行銷，讓金牌好店業者發揮集客效應，讓民眾有機會到金牌好店嘗到不同風味的美食。

獲獎名單包括南方莊園等30家，詳情可上金牌好店官網查閱，網址http://tggs.shei.com.tw 、金牌好店粉絲團http://ift.tt/W33HXC。

嘉義新港 樂遊 彩繪村落

北崙青蛙彩繪村內有許多童趣可愛的畫作，吸引訪客合影。

嘉義新港，這處淳樸的鄉鎮，近年卻越發繽紛活潑，繼融入交趾陶工藝的板頭社區之後，今年又冒出一座北崙青蛙彩繪村，社區內的阿公阿嬤們把老屋外牆當畫布，拿起彩筆，從村子裡一路畫到堤防邊，農村聚落頓時顯得十分卡通，也讓台灣方興未艾的彩繪風，持續向前推進。

報導╱陳彥豪　攝影╱黃天佑

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北崙村裡頭除了有彩繪壁畫，還有很引人注目的大型公仔。

新港的旅遊魅力十分多元，奉天宮前虔誠的香客絡繹不絕，板頭社區吸引到的年齡層也相當廣泛，而近來變身為彩繪村莊的北崙村，也逐漸走紅。

位於雲、嘉交界，隔著北港溪與雲林元長鄉相望的北崙村，原是溪畔的簡樸農村，去年康芮颱風期間曾經大淹水，由於水患時村人協助當地陳姓人家清理家園，使得陳家在外地的女兒陳莉莉，頻頻返鄉發起彩繪社區來答謝村民，這一畫，村內長輩們竟然也都畫出興趣了，一波波的改造持續登場，從村長到鄰里募來油漆，響應的志工也不斷增加，從今年3月開始一路畫到了8月。

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各種卡通人物，分布在村莊各個角落。 平凡的民宅外牆，畫上了色彩豔麗繽紛的壁畫。 原本的紅磚牆畫上各種顏色後，有馬賽克拼貼的趣味。

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彩繪村內的畫作多由阿公、阿嬤們手繪，有時會向訪客解說來歷。

卡通畫作 天馬行空

北崙青蛙彩繪村的作品，分布相當廣泛，從村內的復興國小開始，一路上包括民宅外壁、路旁磚牆、電線桿、鐵捲門乃至變電箱等，都畫上了五花八門的圖案。畫作多半是由各發起人打好構圖後，再由社區裡的阿公阿嬤或是小朋友熱情上色，因此作品的細緻程度有差別，雖然不像某些藝術家參與的彩繪村如此主題明確、水準整齊，卻也另有一種簡單直接的趣味。

在村裡走逛，可能在走過一幅現代風格的畫作後，又冒出頑皮豹、憤怒鳥、藍色小精靈等形形色色的卡通人物，而後又出現花鳥走獸等動植物，緊接著卻是取自畢卡索的畫作，連五月天都變作畫題材。

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堤防的階梯，也成了彩繪創作的空間。 北崙村內利用彩繪後的砧板，作為別具特色的門牌。 活潑又繽紛的作品，不論大人小孩都覺得有趣。

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藝術高中 彩虹跑道

而靠近北港溪堤防這一邊，也有愛心等主題的大面積壁畫，或是把堤防樓梯都畫上圖案。此外，村裡還有2尊農人打扮的大公仔；家家戶戶除了正常的門牌之外，還掛上彩繪後的砧板來作為創意門牌。

往來於北崙村與新港街區之間的路上，會途經新港藝術高中，不妨轉進來瞧瞧。作為藝術高中，果然不負其名，充滿現代感的校舍，造型頗酷炫。這座校園最酷的地方，是校園跑道竟是架高式的，而且還有如彩虹般的豐富色彩，跑上繞一圈，有些路段經過二樓校舍，有的路段則有如空中步道，實在是饒富創意的設計。

兼具傳統與現代之美，且不斷注入藝術活力的新港，仍有許多驚喜可以發掘。

走在新港藝術高中內，還遇見造型顯眼的藝術創作。 新港藝術高中獨樹一幟的空中彩虹跑道，令人印象深刻。 沿著彩虹跑道，還可欣賞繽紛的彩畫牆。

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【順遊景點】奉天宮 古色古香

奉天宮媽祖廟，是擁有數百年歷史的新港地標，不僅香火鼎盛，其古蹟風采也值得細細品味。歷經921震災後持續重修的古廟，雖然目前東西廂房與鐘鼓樓正在修繕，仍不減其正殿、拜亭等地的古樸氣韻，廟內的交趾陶、剪黏、石雕等工藝之美也十分可觀。

在奉天宮廟口，林立著特產店，許多店家、攤商都會擺賣以麥芽糖、米漿等素材製成的特產「新港飴」，每盒約50元起，香甜軟Q，有花生、梅子等許多不同口味，入口並不感到特別甜膩，不妨買盒試試。

此地麻油也非常有名，這就得看有無需要了，此行在廟前的「新港徐囍餅麻油大王」挑買，黑麻油瓶裝約300元起，苦茶油要700元，想多挑些伴手的可來逛逛。

聞名全台的新港奉天宮，香客始終絡繹不絕。 奉天宮的中山路上，有許多店家攤商林立，販售新港飴。 麻油也是新港的特產，廟口有許多老字號可以逐一挑買。

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【旅遊資訊】

◎開車

可從中山高嘉義交流道下，接159縣道往新港，轉中山路可抵奉天宮；中山路或159縣道轉164縣道後，轉157縣道再轉入藝高路可抵新港藝術高中；157縣道轉145甲縣道，再轉入嘉86鄉道可抵北崙青蛙彩繪村。

◎搭車

搭台鐵下嘉義火車站後，轉嘉義縣營公車(05-278-8177)或嘉義客運(05-275-0895)往北港班車，可抵新港奉天宮，從奉天宮步行約10分鐘可抵新港藝術高中；於奉天宮再轉搭縣營公車經溝背往梅山班車，下崙子或北崙子站可抵北崙青蛙彩繪村，不過每日往返僅各3班。

◎相關資訊

•新港奉天宮 (05)374-2034

•新港藝術高中 (05)374-7060

•新港徐囍餅麻油大王 (05)374-1355 08:00~21:00

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