釜山機票「超殺」 常被誤為廉航

【聯合報╱記者簡淳琪／高雄報導】

釜山航空不僅推出超低票價，還有全新客艙服務，提供旅客現泡咖啡。 圖／釜山航空提供

韓國戲劇、電影帶動觀光商機，直航釜山航班不斷增加，甚至大打折扣戰，「票價太便宜，常被誤認為廉價航空。」釜山航空公司高雄分公司總經理金永宰說，最低來回票價只要2499元(不含稅)，甚至要到首爾的遊客也會到釜山轉機，票價更便宜 。

旅遊業者表示，釜山在十月份有知名的國際電影節，再加上釜山煙火節，帶動一批觀光熱，最愛去韓國自由行的是大學生，受韓劇的影響，很喜歡自行組團，航空公司紛紛祭出優惠，機票殺到超低價，希望搶到這塊大餅。

釜山大約十月下旬進入賞楓的季節，旅遊業者說，日本火山爆發事件的影響，想賞楓的遊客會轉向韓國觀光。

金永宰說，高雄-釜山新增航班，將新增加為每周五個班次，飛行日期為每周一、三、五、六、日，高雄出發時間下午1點35分，釜山出發時間上午10點40分，台北飛釜山也將增為10班，甚至推出來回票價 最低1999元 (不含稅)的超殺優惠，比搭一趟北高來回的高鐵還便宜。

除了新增航班的特價優惠，釜山航空每個月的20日之前，可預訂三個月後的早鳥機票，折扣打到四折，票價便宜常被誤認為廉價航空，但金永宰說，提供每人 20公斤免費託運行李及手提上機行李10公斤，還可以選座位，不另收費，飛機餐也能吃到韓國道地風味。

釜山航空今天起在網路上購票，有買一送一活動，至10月26日止，票價5999元(不含稅)即能讓雙人同遊釜山。

陳姓女大生說，一般來說，第一次去韓國會選擇去首爾，釜山在印象中比較偏僻，看綜藝節目到釜山的場景都是海邊，但是如果用廉航的價格可以買到比較好的服務，那再次去韓國的時候會考慮坐釜山航空。

常出國到東北亞旅行的曾太太說，價格優惠滿吸引人的，但是釜山的吸引力不夠，去韓國還是會想去首爾，電影節跟煙火節還是比不上偶像劇的景點。

旅展明開幕 香港遊3天4999

【聯合報╱記者蘇木春／屯報導】

台中國際旅展明天起一連4天在台中世貿中心開展，香港旅遊近日受「占領中環」事件影響，旅遊業者推出下殺專案，3天自由行只要4999元。受惠日幣大幅貶值，遊日詢問度大增，主辦單位邀請日本觀光廳、日韓海峽等24個日本單位參展。旅展開幕當天，前500名入場都可參加福袋抽獎。

150桌黃金雞肉宴 入秋好滋味

【聯合報╱記者鄭維真／台南報導】

時序將進入秋冬，台南市養雞協會與農業局利用在地食材，以麻油雞為主軸，做出雞肉料理饗宴；農業局表示，在地土雞飼養過程絕不使用生長激素，民眾只要認得「台灣黃金雞」標誌便可放心購買。

養雞協會特製菜單，以官田菱角、白河蓮子、善化麻油等在地食材，搭配國產雞肉，做出雞蓉菱角海鮮羹、蓮子麻油雞米糕、南瓜佐雞肉等中西式菜餚。農業局畜產科長周志勳表示，國產生鮮雞肉外觀鮮豔有光澤、略帶透明，肉質與進口冷凍雞肉相較，彈性佳。

周志勳說，在地土雞飼養過程隨著飼料均衡調配、育種技術等環節提升，過程中絕不使用生長激素。為鼓勵消費者多選購優質國產雞肉，養雞協會本月18日將在曾文農工風雨球場舉辦10道菜色雞肉饗宴，提供150桌名額給民眾訂桌，每桌3000元。電話06-5717656。

徐仲／蓮藕

【聯合報╱徐仲（食材達人）】

秋風吹起，市面各產區藕味皆備。 圖／徐仲提供

天氣漸漸轉涼了，最近若有廚師問我當令食材，我大多推薦蓮藕。

「在台灣四季都有蓮藕吧？」一位廚師疑惑問著，我點頭同意，但這並非我想強調的重點。我解釋台灣有兩大蓮藕產區，一在嘉義民雄，另一在桃園觀音。每年三月底清明節左右，民雄開始出產，直到中秋節時才輪到觀音鄉，理論上觀音的產期到十二月，但有些農民透過栽種調節，將蓮藕埋在泥池中等到舊曆年時再挖出，因此台灣四季都能買到蓮藕。

此時此刻，兩大產地的產期正好交會，正是蓮藕滋味最多元的時機。因為產期剛開始的蓮藕色澤較淡，澱粉質少所以口感清爽，可以醋漬涼拌，產季後期的蓮藕色澤較深，澱粉質高口感桑軟，適合煮蓮藕排骨湯，一次購買兩大產地的蓮藕，餐桌上的樂趣可精采了，若還想更進一步，高雄海埔和宜蘭羅東也產少量蓮藕，不同土質種出的滋味都不相同。

「你怎沒提到台南的白河？」他繼續追問，畢竟白河每年十一月都會舉辦相關節慶，對此我搖搖手只補充解釋，蓮藕可依功能性分為粉藕和菜藕兩大類，白河生產的蓮藕多屬粉藕，可製成藕粉，民雄和觀音屬於菜藕，才是經常上餐桌的美味。

「若是更細緻分析菜藕，又可分為大陸種和台灣本土種，大陸種的肉質較桑軟，台灣本土種的香氣較濃郁，還有一些農民自行育種的成品，彼此間的味道都不同。」我攤手表示無奈，同時感嘆菜藕的品種如此多元，卻少有人強調不同品種產地的滋味，尤其每根菜藕都得來不易，因為必需全靠人力挖取，我曾在烈日下看著採藕人工作，他們雙腿陷在黑泥中，左手握著鐵製鉤爪向後拉，右手探入泥中摸索蓮藕的走勢和長度，小心翼翼不弄斷藕身，最後才能挖出一條沾滿汙泥的蓮藕。

「其實台灣菜藕的產量不多，市面上有許多走私貨，雖然政府嘗試推動產銷履歷，但我認為制度只是輔助，重點在於消費者對食材的態度？是否願意多花些心思感受滋味？」因此在秋風吹起，市面各產區藕味皆備時，要多吃幾口啊！

我推薦的蓮藕：

●桃園觀音康莊蓮園姜月娥女士

訂購電話：0921-091-466

●嘉義民雄鄭緯宸先生

訂購電話：0972-273-852

●嘉義民雄許麗明

訂購電話0932-982-096

大廚教三明治 弱勢童食在幸福

【聯合報╱記者徐庭揚／花蓮攝影】

小朋友跟著主廚的口令一步步地做出屬於自己的三明治。 記者徐庭揚／攝影

花蓮家扶中心與遠雄悅來大飯店昨天合辦「五星主廚到你家」創意料理活動，五星級甜點師傅利用簡約、平價的食材，帶領家扶小朋友動手做三明治及日式栗子大福，讓經濟弱勢的孩童也能有生活中的小確幸。

遠雄悅來飯店甜點師傅王詠鴻示範如何用簡單、平價的食材，製作三明治及日式栗子大福，鼓勵小朋友們把做法學起來，平時可與家長一起利用家中現有的食材，發揮創意，讓料理變得更豐富。

在師傅指導下，小朋友一步步跟著做，把吐司塗上美乃滋，加上玉米、生菜、起司，看到DIY屬於自己的三明治，小朋友的眼睛也亮了，有人忍不住大咬一口，也有小朋友說，要帶回家與媽媽分享。

小朋友們接著做日式栗子大福，看似簡單，做起來卻不容易，許多作品都還需要經過師傅「維修」。

家扶表示，對經濟弱勢的家庭來說，平日不但沒辦法購買豐富的食材煮食，甚至還得擔心下一頓飯的著落，其實生活的「幸福感」是可以透過創意產生，「自己動手做」就是方式之一，希望藉此傳達「小幸福大滿足」的概念。

馬國僑生芒果甜點 日本奪金獎

【聯合報╱記者呂筱蟬／中壢報導】

馬來西亞僑生王傑盛參加日本廚藝比賽奪冠。 記者呂筱蟬／攝影

22歲來自馬來西亞的王傑盛，參加僑委會「海外青年技術訓練班」，1年前到萬能科技大學學習烘焙，上個月赴日本參加「2014日本國際美食廚皇爭霸賽」，以芒果創作「思鄉」作品獲烘焙巧克力組特金獎。

王傑盛說，因為家中開設咖啡廳才動念學習烘焙及甜點，但馬來西亞相關領域的學費相當高，才會到台灣拜師學藝，在陳明裡老師教導下日夜嚴格受訓，「整整一年我都在學校度過，從未去過任何地方玩」，儘管如此他還是甘之如飴，得獎證明辛苦沒白費。

他表示，因為芒果在馬來西亞一年四季都盛產，所以這次參加比賽選此為創作素材，「每次品嘗這濃郁甜蜜的滋味，就想起故鄉和家人」。

他將芒果與巧克力結合，創造出微酸、香甜的風味獲得評審青睞。

新北市／廣告人接家業 草仔粿打出名氣

【聯合報╱記者呂思逸／板橋報導】

金山第一市場的金山李家粿行第二代負責人李東展（左）曾任職知名廣告公司，為了讓草仔粿成為精緻米食點心，決定接手家族事業。 圖／新北市市場處提供

金山第一市場的金山李家粿行第二代負責人李東展，曾待過知名廣告公司，但長期超時工作身體不堪負荷，決定回鄉接手草仔粿事業，並融入創新元素，「日本的和菓子可以高級精緻，台灣的草仔粿也可以。」

之前一支啤酒廣告，把男性打開冰箱及女性打開衣櫥都會尖叫做對比，讓觀眾印象深刻，李東展也是創作團隊之一，但三年前他發現自己的臉色「越來越蠟黃」，才知身體出問題。

家中經營傳統台灣草仔粿，加上看到某知名鳳梨酥的創意行銷而聲名大噪，33歲的李東展，決定回家接手事業，以自己的創意讓草仔粿展現新風貌。

李東展說，初期改良草仔粿、紅龜粿時，家中的長輩都不能接受，因為草仔粿都是大大一片，做小會很吃力，手勁難捏，又要注意細節。為了開發新品，他曾製作過200個紅龜粿模具來測試，但效果都不佳。

最後，李東展決定以保留草仔粿的傳統定位，只改變外觀，將草仔粿定位為精緻點心、伴手禮，推出嬌小的紅龜粿、各項口味的草仔粿、並結合金山知名財神廟、在地食材金瓜，打造出金元寶的草仔粿。

因產品過於新穎，他嘗試透過網路試水溫，在網路販售時，因無宣傳管道，曝光度極低，直到參與新北市市場處的「來新北逛菜市」網路菜市仔，知名度才逐漸提高。

他苦笑說，目前國內月銷可達上千盒，外銷國外每月則達5千盒，以前在做廣告時睡眠時間少，現在回家做粿「還是沒時間睡覺」，因為訂單實在太多了。

李東展說，小金元寶、小紅龜粿在春節、初一、十五拜拜訂單可達萬盒，客人都說很喜氣。未來則計畫開設實體店鋪，搶攻觀光客伴手禮市場。網路菜市仔網址為http://ift.tt/1thEYsg。