菲斯麥地那裡的皮革工廠，可見到一槽槽皮革染缸，為當地特色之一。由西班牙的阿爾赫西拉斯(Algeciras)碼頭搭上渡輪，約1個多小時航程，當一根根宣禮塔伴隨著城市風光躍然眼前，我們已經橫越直布羅陀海峽(Gibraltar Strait)，從90%為天主教徒的歐洲西班牙，轉而來到99%為伊斯蘭教徒的非洲摩洛哥(Morocco)。
報導、攝影╱齊佑誠
帶你呷好料、趴趴走
部份摩洛哥女性，除了包頭巾還會戴上只露眼睛的面紗。對摩洛哥的第一印象很特別，在直布羅陀海峽的船上，遠遠地就可看到下船地點丹吉爾(Tangier)丘陵地上密密麻麻的白色屋舍，很有西班牙白色山城的味道，但其中錯落著一根根醒目的喚拜塔、空氣中則飄散著柴燒煤味、孜然等香料味，路面跟台灣有得拼，同樣凹凸不平；往來的行人，男性一襲長袍、頭戴小圓帽；女性則從頭到腳包得密不透風……
做為歐、非大陸出入口的丹吉爾，導遊說這裡是摩洛哥有錢人置產的首選地點，除了距離歐洲近，再者氣溫、地型也與西班牙相似，濱海地區高檔飯店、海景餐廳錯落，悠閒感十足。只不過我們時間實在有限，車遊之外還沒開始認識這個地方，就已來到下一座大城梅克內斯(Meknes)。
由西班牙橫越直布羅陀海峽，約1個小時便可到達摩洛哥。
丹吉爾丘陵地上密密麻麻的白色屋舍，很有西班牙白色山城的感覺。
九重葛爬滿白色屋舍，讓丹吉爾悠閒感十足。
梅克內斯的曼索爾城門，可見繁複華麗的伊斯蘭藝術。梅克內斯 探凱旋門
提起摩洛哥，得先了解4大皇城，也就是4座世界遺產古城，包含1912年起為摩洛哥首都的拉巴特(Rabat)；摩洛哥第1個王朝首都、已有1000多年歷史的菲斯(Fes)；摩洛哥第2王朝的首都馬拉喀什(Marrakech)；以及17、18世紀為穆萊(Moulay)王朝首都的梅克內斯。
伊斯蘭窗櫺配上陶瓷花器，這個畫面很有摩洛哥的fu。4大皇城中，1996年被列入世界遺產城保護的梅克內斯，是摩洛哥暴君蘇丹王穆萊伊斯邁(Moulay Ismail,1672-1727)，以法國凡爾賽宮為藍圖所打造的首都。45公里長的3道式城牆內，建有數十座宮殿、清真寺、花園等，城牆還有20座大小城門固守，可說堅若磐石。城門中最雄偉的曼索爾城門(Bab el-Mansour)，有凱旋、勝利之意，綠、白瓷磚拼貼的圓拱大城門，展現伊斯蘭繁複華麗的藝術美學，光看城門不難想像宮殿內雕工細緻程度。而在城門正對的哈丁廣場(Place el-Hedime)，昔日為宣達政令及審判之處，現在則是採買各種繽紛陶藝手工藝品、吃小吃的熱鬧市集。
菲斯麥地那 北非最大
說起摩洛哥，也必定提起舊城區市集。4大皇城都有麥地那(Medina)，也就是舊城區市集，由窄小巷弄羅織出如迷宮般的麥地那，可見當地最生活化的一面，而這趟造訪菲斯，為的就是北非最大的麥地那。
在菲斯麥地那看到駱駝頭，不知是裝飾還是等著被賣。
各種最在地的生活風情，每天都在菲斯麥地那上演。
菲斯麥地那，內部巷弄狹小複雜，一不小心很容易迷路。菲斯是4大皇城中歷史最悠久的，麥地那佔地廣達300公頃、分有187個區，狹窄蜿蜒的巷弄多達4000多條，更有著360多座清真寺(全盛時期多達785座)，至今仍有3、40萬人於此生活。而世界上最古老的大學卡魯因大學(University of Al Karaouine，設立於859年)，也在這裡，由於它是所大學也是清真寺，非伊斯蘭教徙不能入內。
世界最古老的卡魯因大學，本身即為清真寺，非伊斯蘭教徒不可入內。
這一大片密密麻麻的就是菲斯麥地那，有2根宣禮塔的建築為卡魯因大學。來到這裡，我們雖然像劉姥姥進大觀園，但仍不忘跟著地陪腳步，深怕一個不小心沒入其中。麥地那的建築多為土磚所造，巷弄有明、有暗、有的寬、有的窄僅容1人通行，陶器、打鐵店、生鮮蔬果自成一區，還有一區為皮革區，登上工廠屋頂，可眺覽皮革染缸，只可惜我們錯過清早工作盛況，賣皮件店員說，工人上工時每個池槽因染劑色澤不同，而繽紛亮眼，這可是菲斯最具代表的特色之一呢！
這些摩洛哥風皮鞋，全產自菲斯麥地那的皮革工廠。
各種布料經由工人清洗染色，便變成高檔皮材。
工作閒暇時，皮革工廠的工人便坐在池槽邊話家常。
服務生表演著倒薄荷茶特技，搏取歡笑。【風味美食】宮殿內用餐 別有洞天
在摩洛哥這幾天，用餐的地方都讓人無比驚豔；其一是用餐空間，特別是麥地那的餐廳。窄小的巷弄內、門面小還沒有窗戶可見到裡面，但一走進去，哇！真的別有洞天，有花園、天井、噴泉，還有挑高的室內更是雕樑畫棟、金碧輝煌，陽光透過彩繪玻璃緩緩落下，這哪是餐廳、簡直就是宮殿了。
摩洛哥傳統飲食中，喝的是甜薄荷茶、主食為表面加了細顆粒玉米粉的麵包，菜餚以塔吉鍋(Tajine)、庫斯庫斯(Couscous)最著名。
塔吉鍋是砂鍋料理，獨特的錐形鍋蓋可讓蒸氣循環使食材均勻受熱，鍋內多為加入洋蔥、蔬菜、香料燉煮的肉類，也有加茄子、黑棗等的蔬食口味，掀開鍋蓋時，蒸汽飄散、湯汁滾動，嘗來肉類軟嫩入味，麵包沾著湯汁吃，也是一絕。
塔吉鍋 湯濃肉嫩
庫斯庫斯是用粗粒的小麥粉做成如小米粒般，加入蔬菜蒸好後再淋上已煲好的雞、牛肉湯汁，黃澄澄的米飯鬆軟無筋性，加入肉汁一同品嘗，感覺非常特別。
摩洛哥的餐廳，內部多為金碧輝煌。
雞肉庫斯庫斯
牛肉丸塔吉鍋
【旅遊資訊】
●航班 可搭阿聯酋航空(02-7745-0420，http://ift.tt/1Baobgq)，經杜拜飛往摩洛哥卡薩布蘭加；或搭卡達航空經香港飛往卡薩布蘭加。
●簽證 可向摩洛哥駐日本大使館郵遞申辦，約需1-2個月以上；或請旅行社代辦，約2個星期以上。
●匯率 1元摩洛哥迪拉姆(MAD)約3.54元台幣
●時差 3~9月-7小時，其它-8小時
●相關資訊
•摩洛哥旅遊局 www.visitmorocco.com
•行健旅行社 (02)2752-9293 西班牙、葡萄牙、摩洛哥18日，團費14萬9900元起(含稅簽)，摩洛哥之幻奇風情11日，團費9萬9000元起(含稅簽)，行程造訪上述等景點
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