新北市／胡椒餅飄香30年 想買拿號碼牌

【聯合報╱記者邱奕寧／瑞芳報導】

林記福州胡椒餅堅持手工現烤現做，酥脆有層次的外皮被炭火烤到金黃，還有基隆人每周都去買。 記者邱奕寧／攝影

新北市瑞芳火車站周邊美食街，每到假日總是吸引許多遊客駐足用餐，林記福州胡椒餅店飄香30年，且不分平日假日，總是有許多客人排隊等候。

林記福州胡椒餅店位在瑞芳第二美食街的入口，胡椒餅堅持手工現烤現做，假日時甚至要讓客人等上1、2個小時，常常供不應求。

老闆林明城是第二代，他年輕時跟著爸爸及一名福州胡椒餅老師傅學習製餅，他不用一般絞肉當內餡，堅持選用當日現宰的溫體豬肉，經過醃漬後切塊，讓客人一口咬下，在滿溢的湯汁中，還能咬到肉塊的嚼勁。

家住基隆的洪碧霞女士是死忠顧客，5年前吃過福州胡椒餅後，全家人就迷上這個好味道。每逢假日都會特地繞去買幾個胡椒餅解饞。

為了怕客人耗費太多時間等待，店家貼心設計號碼牌，顧客結完帳後可以拿著號碼牌進美食街逛逛，省去在高溫炭火旁空等的時間。