印地安麥入菜 蔬食健康新滋味

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

搶搭健康蔬食風，國賓飯店推出印地安麥系列料理。 記者史榮恩／攝影

健康蔬食風當道，飯店業者以看似單調的食材變化出新花樣。

台北國賓飯店Aqua Lounge即日起連續3個月推出印地安麥系列創意料理，以不同烹調手法，讓高營養食材更具美味與賣相；印地安麥又稱為藜麥，是南美洲最早的榖物之一，有豐富礦物質及維生素，贏得榖類紅寶石美稱。

以蔬食為訴求的Aqua Lounge，以法國、黎巴嫩、摩洛哥及美國等不同料理手法，讓單調的印地安麥繽紛呈現，如與紅色甜菜根混搭的沙拉有希臘的豔紅鮮美，金黃色南瓜盅則是摩洛哥風味，另將印地安麥磨成麵粉烘焙的低糖糕餅，同樣為健康加分。系列印地安麥蔬食餐點平日午餐每客600元、假日650元，周二女性用餐享9折優惠。

晶華麗晶酒店集團旗下的捷絲旅高雄、花蓮Just V義泰蔬活食堂主打菇類料理，義式或泰式風味讓菇類也有新滋味。如泰式的靈菇辣脆椒以香茅、檸檬業、生薑以及辣椒等製成具有南洋風味的特調醬汁，再搭配鮮美有嚼勁的美白菇以及杏鮑菇，酸辣帶勁，單點價格280元起，4月30日前有4人同行1人免費優惠。