烘焙師念行銷系 創意蛋糕好夯

【聯合報╱記者郭逸君／龜山報導】

李謹安勇敢自行創業，在龜山鄉開設個人工作室，製作手工蛋糕、餅乾。 記者郭逸君／攝影

龜山鄉前鄉長呂學紀的表姪女李謹安，大學畢業後出國深造，卻選擇了與所學完全不相關的烘焙業，自行開設烘焙工作室，靠著網路打出名號，成為桃園地區小有名氣的烘焙師。

「偶爾也會做餅乾和家人分享，請他們試試新口味！」李謹安大學學的是行銷，畢業後赴澳洲深造，歸國後李謹安思索人生的下一步，毅然決然投入從小就喜歡的烘焙業。

「其實家人還滿放任我的，讓我自由選擇工作。」李謹安有了家人的支持，從澳洲歸國後，到台北學藝，花了將近半年學習藝術蛋糕、手工餅乾的製作，「從小就喜歡研究甜點食譜，從學習專業技術到創業，其實過程是非常愉快的。」李謹安說。

李謹安找來朋友幫忙，一起在龜山聯手打造一間甜蜜工作室。李謹安忙碌地用糖霜為餅乾著色，步入室內就可以聞到餅乾、糖霜的甜香。她說：「自己做老闆，就可以有更多的創意發揮空間，也可以自由幫客人客製化他們想要的蛋糕、餅乾形狀。」

由李謹安手繪的卡通收涎糖霜餅乾十分可愛，在網路的詢問度非常高。每到特殊節日，李謹安會推出各式創意藝術蛋糕，「像今年母親節就有推康乃馨提拉米蘇，因應客人要求，我們也可以做可以吃的相片生日蛋糕」。

因應一些特殊點心，李謹安使用高單價的法國奶油，她說，嚴選好的食材，才能真正贏得顧客的信賴。謹安烘焙坊在龜山鄉中和南路217之1號，電話(03)3293133 。