2014年6月26日 星期四

貳房苑貼近台灣味 食材背後都是故事

【聯合報╱記者史榮恩/專題報導】












貳房苑以第二個家為設計概念營造出閒適的氛圍。 記者楊萬雲/攝影


幾只老皮箱、滿屋綠意、跨國的二手家具及在地食材,3位七年級生營造獨特風格的台灣味。在「貳房苑」複合空間裡,味覺、視覺、聽覺及觸覺協調地存在,宛如處在第二個家的閒適與無拘無束。

從有機棉相關設計出發,雙好設計2年前開始接觸食品包裝與行銷,從而開始對本土食材背後的故事深深著迷,「要先體會才能進一步買單。」創始人吳恩均說,不親自嘗過不知本土食材的美味,這個想法催生了貳房苑,試圖藉味蕾的啟發讓人更貼近這塊土地。


美好往往都在自己的家鄉,貳房苑另2位合夥人陳啟健、陳和緯從小生長在日月潭,魚池鄉的有機紅玉茶及蜂蜜,自然成了開幕的首波主打。比起阿薩姆紅茶,紅玉茶色較濃,天然蔗香撲鼻,入口如玉,單飲外,還將紅玉及孔雀餅乾放入提拉米蘇中,撒上抹茶粉,香濃茶味與提拉米蘇的白蘭地極是搭配。














斗六日曬麵條以孜然麻辣乾拌,撞擊出讓人暢快的好滋味。 記者楊萬雲/攝影


另選用來自海拔1200公的南投地花草茶。921後,當地婦女紛外出工作,天主教修女輔導種植食用花草,不僅為孩童留住母親,也孕育出新生機。陳啟健說,這些食材背後都是一段故事,他打算將菜單做成雜誌形式,讓客人能隨手翻閱,延續味覺之外的餘韻。

貳房苑提供輕食為主,麵類選用斗六的日曬麵,加入甜菜根及仙草天然調色,呈現紅與紫色澤,膽用孜然麻辣調製乾拌麵,入口讓人置身新疆。如果味覺冒險還不夠,不妨試試高雄冬瓜拿鐵或台南黑糖拿鐵,看食材撞擊出獨特滋味。


用料毫不吝嗇的水果塔,時令芒果堆得都快塌了,水果冰沙同樣下料不手軟,是夏日解暑的好夥伴。














澎湃的水果塔用料毫不吝嗇。 記者楊萬雲/攝影


貳房苑店內後方為有機棉展售空間,與日本花草系攝影師合作的有機棉抱枕就放在餐椅上,限定銷售黑膠唱片則為店內增添文青氛圍。地下一樓有規畫中的展演空間,8月將有馬來西亞雨林的攝影、文物展及講座在此舉辦。陳啟健說,貳房苑這個貳字代表著與不同領域的事物合作的精神,希望能發揮一加一大於二的能量。

哪裡吃?


店址:台北市大安區瑞安街23巷14號1樓


電話:02-2729-3586


營業時間:11:30~22:00






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