啤酒節下酒菜 11道料理好搭

【聯合報╱記者楊濡嘉／高雄報導】

高雄市今年配合啤酒節評選出的下酒菜料理，色香味俱全。 記者楊濡嘉／攝影

高雄市經濟發展局配合啤酒節舉辦的下酒菜料理競賽，獲選的11道料理昨天在市政府四維行政中心前亮相，獲獎業者紛表示，雖然是「下酒菜」，他們可都是精心製作，一點也不含糊。

經發局長曾文生說，18日到20日的啤酒節，每天傍晚在時代大道舉辦，消費者買票進場，可暢喝啤酒配下酒菜、看表演。

推出火焰骰子牛的「浪人酒造串燒酒場」蔡榮烈說，他特別以上等牛肉為食材，燒煮過程中加上些許高粱酒，讓牛肉口感、香味更好，再搭配特製的沾醬，口味獨具。

河邊餐飲集團的「旺來黑金燒」，就是黑鮪魚，配合時令鳳梨，別具滋味，師傅「寶哥」說，這一道魚料理頗清爽，品嘗過的人都稱讚和啤酒很「搭」。

只在凱旋夜市擺攤販售的爆漿臭豆腐，看起來像關東煮的長型黑輪，林姓業者說，他們改良臭豆腐的大小，並在豆腐中夾蔬菜、泡菜，再沾醬吃，既不會膩，也不會吃得太飽。

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