飯店出「花」招 食譜也消暑

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

氣溫不斷飆高，台中各餐廳夏日新菜單紛紛推出花香、蔬果，連住房都要有香氛，使出渾身解數散熱。

「寬心園」招牌套餐夏季新菜「冰藻纖蔬麵」採用天使髮絲細麵，吸收獨特手作紫蘇梅醬汁，搭配爽脆的冰藻、新鮮豆芽與小黃瓜、蕃茄、野菇等新鮮食材，作成清涼鮮美的夏日食感。另選用夏季盛產的綠竹筍，清脆口感帶鮮甜筍香，搭配時蔬與珊瑚菇大火快炒，淋上紅麴三杯醬。

另有「綠竹筍料理－綠野雙脆」，拌入新鮮檸檬汁調配醬汁，呈現酸甜清脆爽口夏季料理。「桂竹筍料理-塔香桂竹中卷」用傳統三杯醬汁慢火炒煮桂竹筍入味，鹹、香、味濃。「皎白筍料理-礁岩筊白筍」高溫油炸封鎖湯汁，拌上椒鹽與七味粉的調和，簡單美味自然呈現。寬心園大業店(04)23107571。文心公益店(04)22516182。漢口店(04)22381636。

花蜜添入魚 星享道凱文廚房的夏日新菜，花蜜藍斑魚佐蜂蜜野莓汁。 記者陳秋雲／攝影

台中星享道「凱文廚房」夏季菜單，把花粉與紅花絲入菜。主廚kevin採用台中霧峰在地生產的優質蜂花粉，加入蜂蜜莓果醬或蜂蜜芥末醬更添風味。主菜有花蜜藍斑魚佐蜂蜜野莓汁，智利進口的藍斑魚肉質鮮嫩，煎烤後佐甘甜微酸的蜂蜜野莓醬汁提味，視覺繽紛，口感清爽。蜂蜜芥末雞胸鑲蝦仁墨魚飯，紅花燉飯爐烤後搭上蜂蜜芥末醬。電話：(04)27062208。

野莓冰淇淋 曉確幸中友店的仲夏野莓冰淇淋蜜塔，迷你版適合1~2人享用。 圖／曉確幸提供

中友百貨內的「曉確幸」推出4款全新餐點，有「本港吻仔魚奶油松子燉飯」，豐盛的海味口感。「季節蔬菜金黃南瓜燉飯」每日現調南瓜醬汁，有著南義大利的好滋味。「花香起司芥茉籽豬排義大利麵」，醬汁採法國生產的芥茉籽，帶出不同層次的驚喜口感！「紅酒燉牛肉蒜香義大利麵」，特級橄欖油清炒蒜香義大利麵。獨家研發的甜心蜜塔以玫瑰花為主題，還有1~2人品嘗的「迷你蜜塔」，目前飲品買4送1，(04) 22201391

高接梨蛋糕 台中亞緻大飯店異料理的焦糖高接梨慕斯蛋糕。 圖／亞緻飯店提供

台中亞緻大飯店連續兩年認養東榮農場豐水梨，主廚將產地直送梨子，發揮巧思融入法式糕點中。28日起至8月30日止，至28F異料理甜點吧無限品嘗，由點心房主廚胡智強設計「高接梨千層酥餅」、「焦糖高接梨慕斯蛋糕」及「波特酒香高接梨佐玉桂香草醬」3款甜點。電話 (04)23031234。

花香還可用在住房，台中日月千禧酒店即日起到9月底，「花香曼波Summer Rejuvenate」一泊一食SPA住房專案，溽暑中躲進充滿香氣的氛圍裡，免費升等到「行政客房」，還可至7樓Escentika Spa來趟單人主題精油SPA療程1堂，價值1980元及花香茶飲招待。電話：（04）39008888。