宜蘭／耳東小館創意菜 焗烤臭豆腐

【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】

宜蘭縣蘇澳鎮耳東小館的招牌創意菜「泡菜臭豆腐」，以焗烤讓臭豆腐呈現不同口感。 記者廖雅欣／攝影

來宜蘭泡蘇澳冷泉，別忘品嘗在地美食。蘇澳冷泉旁新開幕的「耳東小館」，推出平價創意料理和宜蘭小吃，焗烤招牌菜如泡菜烤臭豆腐、烤水果沙拉都很開胃，剪下本篇報導在7月底前去用餐，老闆招待吃「紅豆牛奶剉冰」，讓大家消暑。

耳東小館的廚師在宜蘭餐館掌廚多年，道地的宜蘭菜如芋泥、西魯肉都很拿手，最近宜蘭各餐廳流行無菜單創意料理，耳東小館將價位拉低，每道菜從100元起跳，合菜4000元起，希望以平價又有創意的料理讓大家都來品嘗。

最近天氣熱，到蘇澳泡冷泉的遊客很多，耳東小館老闆陳明勳說，主廚配菜特別著重清爽、健康，使用在地當季的蔬果搭配，讓遊客吃得好、吃得飽又沒負擔。

招牌菜泡菜烤臭豆腐是以焗烤方式料理，炸好的臭豆腐夾著泡菜，再焗烤，上面以焦糖片裝飾，好吃又好看。烤水果沙拉最近使用的是芒果，起司香搭配芒果甜，讓人一口接一口；另外，梅子苦瓜、芒果烤鮮貝等都是清涼好菜。

耳東小館慶祝開幕，安排樂團演奏，讀者持本報剪報前往用餐，老闆請吃「紅豆牛奶剉冰」。

地址：宜蘭縣蘇澳鎮蘇西里泉興巷5號，電話（03）9952020。