台灣的葡萄酒 風味「只此一家」

【記者凌筠婷／彰化縣報導】

二林鎮農會成立「台灣酒窖」展銷二林鎮農產品，讓二林鎮生產的葡萄酒有一個聯合展售空間。 記者凌筠婷／攝影

「一杯紅酒就能讓陌生人變朋友；台灣本土釀製的葡萄酒，就像好友，愈陳愈香」，鵬群頂酒莊老闆譚華光說，台灣人最厲害的就是農業技術，研究出適合台灣種植的黑后、金香等釀酒葡萄，讓台灣葡萄酒香別具風味。

譚華光說，最好的葡萄酒生產緯度在卅度到五十度之間，台灣並不是最適合種植葡萄的地方，但台灣研究出適合台灣種植的黑后、金香等釀酒葡萄，讓台灣也能飄葡萄香。

「同一種口味的葡萄酒，台灣人很容易喝膩」，譚華光每年都嘗試混合不同的葡萄品種，釀造出帶有不同香氣的新口味酒品，有些帶著荔枝香，有些帶著不同水果味的果香甜。

快樂酒莊老闆林正祥說，釀酒需要利用糖分發酵，過去台灣的葡萄酒甜度曾達到卅度，不受消費者歡迎，近年釀酒技術進步，採用冬季黑后葡萄釀酒，甜度降至十五度微甜口味，甚至還有僅五度的低糖度口味，都深受消費者歡迎，「消費者比較喜歡有些酸澀的口味，感覺比較有葡萄味。」

「三五好友一起品嘗葡萄酒話家常，乃人生一大樂事」，金鴻勝酒廠老闆凃宗良說，品嘗葡萄酒不必遠赴法國，他常介紹不同的葡萄酒讓遊客品嘗，「一杯紅酒就能讓陌生人變朋友，氣氛就熱絡起來。」

他生產的葡萄酒有一批忠實粉絲，但因人手之故，逐漸縮減產量，總在還沒生產前就被預訂一空，「其實只要喝得順口，口味喜歡，不一定要追求國外品牌」，他的顧客都知道他的葡萄酒是鮮果釀造，製程嚴謹，一買就成了主顧。

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