中秋時節文旦香 暢遊麻豆正當時

特約記者朱家瑩／報導．攝影

中秋時節，正當全台歡慶團圓的時節，也是文旦盛產的時節。講到文旦，大家第一個想到的應該就是麻豆了。位於台南市東北方的麻豆區，往昔是倒風內海的重要口岸之一，當地自清代就開始栽種甘柚，並且進貢清朝皇室，名為「文旦」，趁此佳節，拜訪正宗的文旦故鄉麻豆，品嚐當令的文旦柚，順遊充滿懷舊風味的老街，最是應景。

麻豆文旦名聞遐邇，尤其郭家老欉更為搶手，這是因為麻豆最早栽種文旦且把文旦發揚光大的，即為道光年間的米商郭庭輝，所以相傳郭家至今尚保留著從清朝以來一脈相傳的老欉，而老欉結的果實雖不大，但果肉細緻，香甜多汁，品質絕佳，所以最為搶手。

麻豆鎮北的買郎宅相傳是郭家祖傳老欉所在。

目前網路上有不少打著「郭家」、「老欉」名號的麻豆文旦，不過當地人建議，不一定要迷信名號，要吃到道地的麻豆文旦，倒是應該實地到當地走一趟，畢竟，是不是真的麻豆文旦，只有眼見為憑。而麻豆的文旦也有等級之差，內行人都知道，最好的文旦，產於麻豆監理所方圓一公里內的範圍，因為這裡是以前叫做「龍喉」的古航道附近，處於鹹淡水交界地帶，土質最為適合文旦樹生長。

麻豆文旦的採收期，大約從每年的白露(國曆9月7日或8日)前10天開始，但採下來以後不宜馬上吃，最好先放上一個星期左右，讓果實「辭水」，吃起來才為更為香甜。麻豆文重質不重量，挑選時個頭不用太大，一個大約10-14台兩，皮細底寬者為佳。

挑選麻豆文旦重質不重量。

到麻豆買文旦之餘，可以順遊老街，市區的興中路、中山路一帶，有不少大正時期的巴洛克式建築，也有一些古色古香的傳統老店，像創業於日治時期的寶達香瓜子店，至今還保留古法焙製瓜子，口味令人懷念。

寶達香瓜子老店。

以柚子為原料開發出來的明虹柚子餅。

麻善橋柚香肉絲也是麻豆很受歡迎的柚子相關伴手禮。

遊麻豆不一定要開車，台南市府近來全力推動公車幹線化，麻豆剛好是橘幹線和 黃幹線的交會處，透過幹線公車，從這裡可以連接到佳里、新營、善化、白河、玉井，遊程更增豐富和變化性。台南幹線公車資訊可查詢大台南公車資訊網 : citybus.tainan.gov.tw。