記憶的眷村味 達人媽媽展手藝

【聯合報╱記者呂筱蟬／中壢報導】

眷味達人大賞昨在中壢市登場，眷村媽媽大展廚藝。 記者呂筱蟬／攝影

2014桃園眷村文化節「眷味達人大賞」美食複賽昨天在中壢市精忠國宅登場，吸引中壢、大溪、龍潭等10組眷村隊伍參賽，眷村媽媽展現拿手廚藝，現場香味四溢，也分享每道美食背後獨特的眷村故事。

文化局長張壯謀表示，桃園擁有多元族群特色，其中眷村文化最具特色的就是飲食文化，透過美食眷味作為媒介，找尋並記錄每道佳餚背後的眷村故事，找出屬於各地的眷村記憶，不僅要傳承眷味也要傳承故事。

這次「眷味達人大賞」美食趣味競賽活動分為中壢複賽與龍潭決賽，昨天各組隊伍在現場大秀廚藝，中壢隊以寧波年糕、可樂雞翅、火燒麵疙瘩、火燒冰淇淋、蛋菇等眷村特色料理迎戰，其中蛋菇與可樂雞翅是中壢眷村媽媽引以為傲的眷味料理。

她們說，將鴨蛋灌腸後成型切塊，可與紅蘿蔔、大白菜等拌炒或是煮湯，成品會呈現花開形狀漂亮又美味。

龍潭隊是呈現凌波舞年糕、瓜香會梅乾、螞蟻游瓜藤、雲南大薄片、風雞、包燒魚等特色料理；大溪則是準備百花仙姑盒、寧式燻魚、韭菜盒等。

眷村文化節下一場將於10月11日在龜山陸光新城舉辦，詳細內容可上眷村文化節官方網站http://ift.tt/1xSR3uW