味衛佳曬柿子的景色，模特兒從原來的二姊換到家族新生代的年輕妹妹。台灣風土多彩、民情豐厚，新竹的曬柿子便足以表現。東北季風因新竹的丘陵地形，而成強勁的九降風，乾燥而冷冽的環境，使新埔成為台灣柿餅的重鎮。新埔老街的風情，安靜而閒適，讓人放慢腳步。而江南式樓閣的南園風情，也增加新埔的多面貌，令遊人神往不已。
報導╱許維豪 攝影╱翁玉信
江南式的庭院建築，是建築師漢寶德的傑作。走過搖曳生風的小竹林，The One南園的管家奉上一杯東方美人茶，告訴我剛剛經過的四季步道，是以春櫻、夏竹、秋桂、冬梅為題而建。這處本是知名文人王惕吾的私人產業及員工會所，後由The One打造成佔地27公頃，只有20間房的度假中心。
走過紅磚白牆八卦形的迎紫門，是湖畔的蘭苑，穿過門口雙面木刻的富貴牡丹太師壁，是打造成中式普普風的午茶區。我往南園主樓走去，途中步換景移，心隨景轉，綠蔭、磚瓦、樓閣、窗花、山牆，都有不同驚喜。到了南樓，古箏琴音錚錚流瀉而出，我嘗了一口手中的柿葉茶，陽光透過窗花灑在深色的明式木椅上，步出偏廳，作為展覽廳的琴音閣，飛簷下的雕刻，顯得華麗而富有詩意，如此一步一景，即是我對The One南園之感。
簌簌作響的竹林是南園體驗的起點。
南園裡不時傳來錚錚的古箏聲。
南園住客每早可預約私人瑜伽課。
南園江南亭閣的景致令人心境寬闊。
南園的庭院建築，可見到如鵝頸背的長椅，俗稱美人靠。
2樓的攬月房有超大獨立露台，的確可讓人觀景攬月。
南園3樓公共空間富貴齋，讓人舒適地坐在古董椅上。搶拍曬柿 金黃亮澄
秋天的新埔，最壯麗的景觀就是曬柿子。出了南園驅車前往味衛佳農場，便可看到曬柿子的大廣場，只見遊客們拿著手機、小相機、大砲相機在各個角度取景，廣場棚架上近百盤的金黃亮澄柿子，自然是拍攝主角，而味衛佳一點也不擔心遊客拍攝會影響工作，只見他們自顧自地削柿子、曬柿子、烘柿子，遇到鏡頭時，還會露出自然的笑容跟專業的POSE。
味衛佳的二姊說，10幾年前因中國機器柿餅的競爭，他們曾有一度慘澹時期，而當時遠來的攝影愛好者卻不斷支持他們，味衛佳的柿餅畫面還登上中小學教科書。最終新埔的柿餅，以人工曬法高品質取勝，重振台灣柿餅名聲，味衛佳也維持了跟攝影愛好者的好關係。
曬柿子影像讓攝影同好每年準時報到。
將柿子削皮是曬柿子前的準備工作。
柿餅是新埔的特產，佔了全台近8成的產量。
味衛佳也有清涼的柿子跟洛神冰棒。
味衛佳在10月底的柿子旺季，會把柿子排到三合院前。逛新埔 品老街風情
味衛佳的柿餅分3種，9~11月是牛心柿和石柿子，11月底後就有甜度最高的筆柿。柿餅不分品種，每盒150元，是最好的伴手禮，也可試試清涼好味的柿子跟洛神冰棒(20元)。二姊說今年柿子成熟較晚，最大的量約在10月底，到時每日都會有300盤以上的柿子同時在曬場上，景色絕對壯觀。
離開味衛佳，我請二姊帶路遊覽新埔的在地風情，首站就是新埔消防局對面的無招牌粄條店，當地人稱老鄰長粄條。加了油蔥的乾粄條(50元)味道香濃Q彈，成了當地人最喜光顧的老店。而新埔的柿染工坊也很值得一遊，可DIY染出比橘黃色柿子更深沉的棕色。
此外，我還走訪附近唯一的興盛鐵店，想訪問老師傅打鐵故事，卻巧遇攝影客怒斥我不要來插花，原來他們付了6000元請師傅打鐵，15塊打了約1小時後，我才順利插到花跟陳師傅小聊，除平常會幫附近農民，打些鋤頭跟菜刀外，也常有一整車的攝影團來請他們打鐵，不論人數1小塊鐵400元，約3分鐘的火花四濺，童叟無欺。
午後陽光斜照在成功老街，稀疏的店家沒有太多觀光客打擾，很安靜而自在，但我卻想著，換做是我，是否會希望花錢當大爺的攝影團來訪。忽然想起在南園看到的一句對聯，「賞風月不須一錢買，莫辜負滿園如繡，四季皆春。」願台灣的美景長存。
儘管還未到旺季，遊客仍絡繹不絕地前往味衛佳。
味衛佳的果園不大，大多數的柿子都是向其他農場購買的。
成功老街上的風情十分悠閒。
興盛鐵店是新埔僅存的一家打鐵店。
柿染不易退色，是非常好的染料。
新埔的客家粄條風味濃厚。
客家仙草佐北海道鮮貝及海大蝦【風味美食】秋柿入菜 1泊5食
秋季是新埔的柿餅季，The One南園正以秋柿為主題，將柿子、柿餅、柿葉的獨特風味融入餐食，更請柿染老師現場教學。秋季的1泊5食，從三餐到午茶、消夜，南園讓旅客能在園內體會2天1夜的幸福。下午茶的筆柿餅，可嘗到帶著白色糖霜的柿餅的深沉甜味，而甜點的柿餅也創新做法，加入紅豆泥增加綿密口感，不過主廚表示，甜點部分會隨時創新，下次可能又換上新食材。
嫩煎牛小排佐日式芥末干邑醬汁嫩煎牛小排 香嫩多汁
南園拾季廳的晚餐則有9道精緻餐點，柿餅除了燉雞湯溫補，它屬寒的性質，不適合與有海鮮的晚餐搭配。主菜的嫩煎牛小排非常可口，配上芥末干邑醬汁香甜提味，配菜的酥炸蒜片也頗對味。前菜北海道鮮貝及海大蝦，從擺盤的視覺就令人食指大動，新鮮的海味彈牙清甜，還配上道地客家味的仙草搭配，是讓人耳目一新的創新料理。
下午茶筆柿餅
柿餅甜點
柿乾淮山燉雞湯
【旅遊資訊】
◎開車
•新埔 國道3號下關西交流道接118縣道，再接中正路可達；中正路轉成功街可達成功老街；轉廣和路可達老鄰長粄條；廣和路接田新路，轉文德路3段可達興盛鐵店。
•柿染工坊 中正路轉上樟樹路1段，轉忠孝路可達。
•味衛佳 中正路轉竹13鄉道，循指標可達。
•The One南園 竹13鄉道直行上山，遇T字形路口右轉循指標可達。
◎搭車
•新埔成功老街、興盛鐵店、老鄰長粄條店、柿染工坊 可在新竹火車站前搭新竹客運(03-588-2014)往新埔班車，於新埔國小站下車，再步行前往。
•The One南園 可於高鐵新竹站搭計程車前往，車程約20分，車資約350元。
味衛佳 無公車抵達，建議開車前往。
◎相關資訊
•味衛佳柿餅觀光農場 (03)589-2352 08:30~18:00 入園免費 12月底前天氣好時均可見曬柿子
•The One南園 (03)589-0011 09:00~17:00 園區入園須預約 逍遙遊遊園體驗平日480元、假日480元加10%；秋日1泊5食專案，平日1萬800元，假日1萬800元加10%
•興盛鐵店 08:00~12:00、14:00~17:30 (03)588-5037 打鐵攝影需預約，單片鐵約400元，打菜刀、鋤頭約1000元不等
•柿染工坊 (03)588-0783 周一至周五8:00~17:00，假日不營業 DIY依材料不同80元起
•老鄰長粄條(無招牌粄條店，新埔消防隊對面) (03)588-3277 05:00~13:20 周五休
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