山藥同樂會 免費吃PIZZA

【聯合報╱記者林孟潔／雙溪報導】

秋天是新北三寶「山藥」的盛產季節，雙溪區公所為推廣山藥昨早舉行「山藥同樂會」，現場提供「夯山藥烘焙比賽」前3名的得獎料理，免費提供遊客試吃。

「綠竹筍、番薯、山藥」是新北市健康三寶，山藥大多於農曆年後栽種，每年10至12月是盛產的季節，因為今年梅雨季較短，颱風也少，山藥的品質佳，產量也增加了3成。

瑞芳區產銷班長葉俊郎表示，山藥是一種「神仙食品」，含有豐富的黏液蛋白，可以顧腸胃及強化免疫力，它又富含自然賀爾蒙，能改善停經後婦女不適症狀。

雙溪農友所栽種的山藥多為「基隆原生種」，質地細緻，口感綿密，不易氧化，但易遭病蟲害，產量較少價格較高。

他說，過粗的山藥纖維質過多，民眾挑選時盡量選表皮平整、直徑較小的山藥，品質最好。

現場也有「夯山藥烘焙比賽」前3名得獎作品提供民眾免費試吃，莊敬高職「莊敬來茵小隊」推出「山藥PIZZA」榮獲第一名。他們從山藥具有黏稠的特色發想，將山藥泥作為白醬，再搭配當季現有菇類、紫山藥等食材烘烤成PIZZA，獲得評審青睞。

今年新北市山藥系列活動更包含低碳旅遊，讓遊客暢遊雙溪及貢寮外，也可親身體驗挖山藥、享用山藥大餐。