日本媳開課 教主婦燒家鄉菜

【聯合報╱記者余佳穎／土城報導】

長濱智子（中）教婆婆媽媽製作日本料理，大受歡迎。 記者余佳穎／攝影

玉子燒、馬鈴薯燉肉、大阪燒，一道道讓人流口水的日本料理，在智子老師的巧手、巧口下，婆婆媽媽們學會燒出好吃的日本菜。

「智子的廚房—日本人教日本菜」在土城婦女大學開課，由長濱智子指導如何用台灣食材，做出最道地的日本風味菜，深受學員喜愛，下半年也會繼續開課，讓大家一飽口福。

從「基本款」的茶碗蒸、御飯糰、玉子燒到「豪華型」的散壽司、新年年菜，一年下來22堂課，智子共教了66道日本家常菜。每到星期五早上，總能聞到教室中傳出陣陣香味，還有智子與學生的笑聲。

智子喜歡旅遊，曾到過大陸學習中文1年，也在香港工作過，因此說得一口流利的國語，她在12年前結識從事化工的先生，進而嫁到台灣來。

智子說，朋友希望她跟大家分享道地日本料理，因此開始擔任「智子老師」，「從小就跟在媽媽旁邊煮菜，基本的大概知道，其他的就上網或打電話向住日本的媽媽求救！」

「台灣人吃的口味還是比較重。」智子說，炒菜時學員會習慣要加油、用蔥蒜爆香來炒，但日本許多料理根本不加油，只能不斷提醒學員不要「加料」。

學員吳碧華表示，跟著智子老師學做玉子燒，「一開始不會捲，智子老師不厭其煩地示範，甚至拉著我的手翻捲，現在做給小朋友吃， 他們都露出驚訝的眼神，很得意呢！」