老菜討好老顧客 經典「義」起嘗

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

帕帕咪歐義式餐廳端出開業18年來經典菜色，這道北義翠皮軟章魚搭青蘋果已有13年歷史。 圖／帕帕咪歐提供

義式料理如同當地熱情的風土人情，美食共享是最大樂趣。

台中義大利餐廳帕帕咪歐已開幕18周年，挑選開幕以來18道經典菜色滿足老顧客。主廚黎俞君至今用堅持每日自製麵條、麵餃，麵包是用養了18年的的老麵現烤，蔬果食材愛用台灣小農種植的作物，18年來累積不少死忠顧客，就愛點不在菜單上的口碑老菜。為滿足所有老顧客，即日啟至7月20日周年慶期間18道歷史老菜，每道220元起，打著好吃不怕菜色老的精神，展現十足的自信。

有餐廳討好老顧客，有的則討好老爸。台北Hotel COZZI和逸民生館Cozzi KITCHEN開出88父親節菜色，主廚王宗鈞以當令食材規畫油漬鮪魚沙拉、奶油蘑菇濃湯、肋眼牛排、嫩煎鮭魚菲力、碳烤豬肋排及慢火烤半雞等足以全家4口同享的家庭派對大餐，著眼在讓老爸大口吃得過癮，4人套餐3,088元，於8月8日至8月10日供應。

台北慕軒GUSTOSO在主廚王灝的設計下，即日起至7月31日的每周六、日推出義式早午餐，菜色以南義風味為主打，有澎湃的碳烤薩丁尼亞海鮮盤、爐烤春雞搭松露馬鈴薯泥等主菜，碳烤牛小排及燉燒紐西蘭羊肩也都以義式醬料傳遞濃重義式口味，配菜則以清爽食材凸顯主菜的美味，雙人同行分享價1,799元，含主菜及沙拉吧組合。