第26家Mr.Onion 走進天母新光

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

逛街吃飯是百貨公司的經典消費情境，藉由百貨公司擴大餐飲版圖也是不少業者的發展藍圖。發跡於天母的Mr.Onion，2009年開始全力走百貨公司通路，第26家直營門市選擇回到發跡地，進駐新光三越天母店，預估今年門市數量可破30間，營收也將破10億。

從天母起家的洋蔥是盧家兄弟餐廳事業的起點，人稱5哥的盧俊賢為盧家的小弟，於2009年以Mr.Onion牛排餐廳分家獨闖，現街邊店只剩下2家，其他全都設在百貨公司內，包括走較高檔路線的2家GRAND Mr.Onion。

盧俊賢說，緊跟著百貨公司腳步，除了有現成人潮，各種相關餐廳法規也都不必傷腦筋，開店成本比街邊店划算，下午也沒有空班問題，全天都可營業。百貨公司餐飲店的服務也要考慮免費停車時間，上餐速度比街邊店快，爭取在2小時內讓客人吃得盡興。

Mr.Onino已有股票上市計畫，盧俊賢說連鎖餐飲品質最重要，每3個月就要檢討菜單，每半年要調整10%至15%的菜色，他強調Mr.Onion以牛排、義大利麵、炒飯、披薩等多元餐飲內容為主軸，希望能滿足不同需求，他預估今年直營店可達30間，營收也可破10億元，比去年多出近4億。