滋味濃郁的新鮮芒果，最能詮釋台灣島國熱帶風情。「芒果就是新鮮最好吃。」國賓大飯店點心房主廚簡純榮提到，芒果雖然香甜度皆備，但無法經過加熱等工序處理，「芒果遇熱風味盡失，最好就是直接融入甜點。」
芒果種類多，眾師傅一致選用愛文芒果，「很簡單，因為風味最明顯。」Ptisserie ALEX老闆Alex道，芒果適合搭上酸甜水果，例如覆盆子、百香果，滋味鮮明，能激盪多層次風味。
溫德老闆麥可笑言：「在德國，我從來沒有吃過芒果，來台灣第一次吃，太驚艷了，怎麼芒果這麼好吃。」芒果目前是麥可心中排行NO.1的台灣水果，夏季他巧思創造5款不同芒果甜點，突破酸甜搭配，流氓布丁以芒果搭上西班牙肉桂布丁，絕妙滋味一試難忘。
浮糖朵兒
日本生鮮奶油芒果蛋糕／800元，7吋
生鮮奶油蛋糕是浮糖朵兒招牌，日本中澤生鮮奶油、搭上帶有微微蜂蜜香的海綿蛋糕，在內餡與上層直接點綴新鮮的愛文芒果丁，以薄荷、橘子皮、檸檬皮煮成的果膠輕覆其上，依舊是一貫的清爽滋味。
馬卡龍冰淇淋／90元
與其說是冰淇淋，倒比較接近無油無奶的雪酪，純粹以芒果泥加入砂糖以及水，巧思以百香果泥均衡酸味，馬卡龍甜膩夾入酸甜果香，果真冰涼消暑。
le bouquet繽紛蛋糕房
芒果優格／170元
黃澄澄的芒果優格，無疑是夏日南國滋味最佳代表，混和優格與芒果果泥的酸甜金黃慕斯，包裹著草莓加上紅石榴的紅莓果醬，雙重酸甜組合很對味；點綴性質的薄荷微波蛋糕，呈現手撕的隨意感，簡純榮笑言「這可是抽象藝術作品」。
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香草聖歐娜／960元，6吋
「夏天就是要繽紛多彩，其實我是先想色彩、再來創作甜點。」簡純榮笑談最新上市的香草聖歐娜，即是想著「黃＋綠」搭配，最後成了「芒果＋抹茶」嶄新組合。
維持一貫多層次的法式甜點，以芒果、百香果、香蕉果泥組成熱帶水果醬，中層夾入酥脆香橙達克斯，點綴新鮮芒果丁，再抹上日本抹茶鮮奶油，看似多重濃郁，卻意外以抹茶清香帶出別緻層次。
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溫德德式烘焙房餐館
流氓布丁／110元
肉桂也可以搭芒果？有別於日法甜點精緻作風，溫德甜點偏Home Cooking，家常隨興、卻很溫暖，老闆麥可首度以西班牙肉桂布丁，蛋白鬆軟質地，再搭上濃郁芒果醬，果香襯托肉桂香，意外速配。
Pâtisserie ALEX
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星芒塔／150元
紅色閃電幻化於金黃芒果慕斯上，主廚Alex精心以3種淋面創造宛如藝術畫作的星芒塔，以芒果果泥慕斯搭上覆盆子庫利，品味酸甜之際，再以海綿蛋糕與牛奶巧克力脆片，一軟一脆創造層次驚喜。
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