BUONO葉品逸 每周必想特色餐
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在華視附近的BUONO好家義式餐廳坊，從外頭大路上就可看到開放廚房裡一位頂著時髦髮型的型男忙裡忙外，主廚葉品逸雖沒有顯赫的廚藝背景，但也用心為客人端出一道道的義式好料。
葉品逸的廚師生涯只能用無心插柳來形容，「當時覺得當廚師很帥可把妹，就誤打誤撞進了餐廳當學徒。」沒想到料理世界讓他開心做了15年，可惜把妹的目的至今仍未達成。
1年前和曾在酒吧共事的朋友開了BUONO，除提供義式餐點外也兼夜間小酒館。台北街頭滿是義大餐廳，以義大利麵為主力的BUONO用心選料，葉品逸用的是銅拉的麵條，有較好的沾附性，推薦來客嘗試「煙火女義大利麵」，來由一說是青樓女子以手邊食材製成的義大利麵，也有人說是其口味香辣濃郁有如煙花女的風騷。麵裡放入鯷魚、酸豆、橄欖及辣椒為主料，多層次的鮮香，吃起來倒有些像是煙火女生涯的五味雜陳，適合在炎夏享用。
店面不大，光是開放式廚房就占了相當面積，葉品逸說這裡彷彿廚藝教室，不少客人在旁觀看「偷學」，他樂意大方分享。廚房雖沒有柴窯，但烤出的來的披薩也相當可口，葉品逸端出他最愛的沙拉米披薩，義式風乾香腸Salame烤出獨特的油脂香味，「是不是很帶勁！」葉品逸說，就是這味讓人上癮。
葉品逸在料理上不讓自己閒下來，每周想出一道主廚特色套餐，除讓客人吃出新鮮感，也讓自己腦子多動一動。
W飯店千地元 快樂煮出醍醐味
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來自韓國，做的是西餐；主修藝術，卻投入廚師職涯。台北W飯店新任韓裔行政總主廚千地元（Colin Chun）從澳洲開始料理之路。小時候父親每天送午餐到學校，是千地元對美食的初始記憶，現在想起熱騰騰的牛骨湯或父親第一次為他做的玉子燒，都充滿激動。開餐廳的母親太忙，三餐都是父親照顧，16歲到母親的餐廳幫忙，才真正接觸廚師工作。
大學主修雕塑，曾經和過無數石膏的雙手，如今拿的是鍋鏟。千地元說，食物本身就是種藝術，還沒入口，視覺先行，雕塑的背景讓他在擺盤設計上更得心應手。
千地元大學畢業後與老婆到澳洲念書，進入雪梨的餐廳打工，才確定職涯方向。在澳洲任職雪梨喜來登飯堪稱最輝煌時期，金剛狼休傑克曼每次入住都指定要吃千地元為他量身打造的「慢燉水煮鮭魚佐清蒸波菜」；奧蘭多布魯與當時澳洲名模女友瑞達寇兒入住時，還向千地元請教如何為女友準備早餐。
「快樂的廚師才能煮出好吃的食物！」來台一年多升任行政總主廚的千地元說，這是他最常鼓勵飯店廚師的一句話，在自助餐台開心將食物遞給客人，感覺讓客人有置身媽媽廚房般的自在。不少人期待「歐巴」端出韓食，千地元說應該年底會有讓人驚喜的韓國美食出現。
哪裡吃？
BUONO好家義式餐廳坊
店址：台北市延吉街131巷1弄34號
電話：02-2721-9893
營業時間：11:30～14:30、17:30～22:30
消費：義大麵250元起、披薩280元起、商業午餐180元起
台北W飯店the kitchen table
店址：台北市忠孝東路5段10號10F
電話：02-7703-8888
營業時間：11:30～14:30、18:00～21:30
消費：1,080元起
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