肥美11月 吃油帶魚

【聯合報╱文／尤聰光】

圖／尤聰光

每年11月後，台東縣大武海域進入油帶魚汛期，此時捕獲的油帶魚，油脂特多，吸引不少老饕搶購；當地民眾提供油帶魚料理小秘訣，將魚體切斷，外皮抹上一點鹽，以小火煎到表皮金黃，或以火烤，再淋上一點檸檬汁，吃起來就特別鮮美。