立冬進補 慈濟示範2素品

【聯合報╱記者徐庭揚／花蓮報導】

昨天立冬，花蓮慈濟營養師教民眾以老薑、麻油烹調麻油麵線、美腿孝親湯，輕鬆完成兩道素食補品。

滾水加入老薑爆香的麻油、白蘿蔔、玉米、高麗菜，簡簡單單就做好孝親湯的湯底，慈院營養組廚師林秀梅與營養師林妘珊現場示範，溫和的補湯與方便咀嚼的食材很適合全家一起吃。

林秀梅在滾水中加入一點麻油再煮麵線，她說，只要麵線浮起來就可起鍋，麻油可增加香氣並防止沾黏，麵線不容易斷。

「沒想到這樣的湯頭這麼鮮甜！」藍小姐說，喝起來沒有油膩感。張先生說昨天變涼了，喝碗湯，身體都暖和起來！

營養師林羽柔表示，自己動手料理天然食物，就是最安心的進補方式。中醫部主治醫師林經偉說，坊間薑母湯或麻油湯多屬溫補，如果體質燥熱或口乾口苦、舌苔厚重等症狀的人，要避免過度進補。