機械廠第二代 餐飲業拚一片天

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

首塢爾台灣大道店負責人吳孟宗笑容可掬，桌邊服務受歡迎。 記者陳秋雲／攝影

知名連鎖餐廳「兩班家」旗下的首塢爾韓式料理9月在台中連開兩家分店，台灣大道店負責人吳孟宗姊弟是工具機廠第二代，把韓式料理精緻化，強調全程免動手，讓顧客專心享受美食。

吳孟宗認為工具機的市場嚴峻，姊弟決定走入餐飲業。把台灣大道2段的老舊透天厝改餐廳，店內走黑白風格，簡約明亮。

吳孟宗表示，首塢爾韓式料理是「兩班家」旗下新品牌，屬性相當於王品集團中的西堤牛排，標榜中價位、高品質，套餐每人均價約500元，就可吃到各式招牌料理。

首塢爾CP值高，每天6道小菜可續盤，固定供應泡菜外，天天換菜色，吳孟宗說，每道都是主廚精製且份量足，例如泡菜外帶售價每包350元，店內不限續盤，吃得超滿足。小菜拔絲地瓜是人氣小菜之一，燉馬鈴薯美味不在話下。

料理可單點，另套餐從2人990元到6人2980元，主打韓式燒烤，再搭配韓各人氣料理，套餐越多人吃越划算，菜色豐富不必加價購。

以兩人餐為例，香菇生菜包肉組合，海鮮有鮮烤大干貝2個、炙燒大蝦2隻；肉片有春川辣雞、嚴選牛肉或豬梅花片三選一。手切牛排、水梨豬肋排二擇一；主食有香菇石鍋、泡菜石鍋拌飯可選，補差額100元可換海鮮煎餅或泡菜煎餅。另銅盤烤肉有牛豬羊擇一，補差額200可換半隻人蔘雞，最後再上湯品與甜點。

首塢爾必點海鮮煎餅，外酥內嫩，好吃的秘訣在於廚師層層煎烤，把蝦仁、章魚塊等裹在熱酥的餅皮中，趁熱入口最香脆。石頭雕刻出的石鍋，放久些再拌飯，焦香金黃的鍋粑更濃更香。

水梨醬醃製的豬肋排是招牌燒烤，厚切大塊，烤物有桌邊服務，蝦子烤好還將外殼剝除得一乾二淨，讓顧客免去滿手油膩的尷尬。

人蔘雞裝著滿滿的糯米，雞汁的精華融入米粒中，湯汁、雞肉一起入口，暖胃也暖心。

首塢爾韓式料理地址：台中市台灣大道2段315號，電話：(04)23265302。