茄萣烏魚美食節 創意料理吸睛

【聯合報╱記者林保光／高雄報導】

高雄市茄萣烏魚節結合學校，由東方設計學院師生製作烏魚創意料理。 記者林保光／攝影

高雄市茄萣烏魚海鮮美食節12月13日在興達港情人碼頭登場，昨天茄萣區公所結合東方設計學院，創作烏魚創意料理，令地方人士眼睛一亮，稱讚學生的美食創意。

茄萣區興達港以往是全台捕撈烏魚重鎮，也是高雄市目前僅存捕烏船的地方。由於捕烏盛景每下愈況，「烏魚故鄉」盛名直落，茄萣區公所舉辦「烏魚海鮮美食節」，盼紀念往年捕烏盛況。

學生以漢堡概念，製作的千層烏魚子創意料理。 記者林保光／攝影

茄萣區長曾石城指出，烏魚子價格高，現價每台斤已喊到1230元，在台中海域已有烏訊傳出，就將洄游南下，希望能為漁民帶來「烏金」。

茄萣區公所今年結合東方設計學院餐飲管理系師生，利用烏魚等食材，料理烏魚子戚風蛋糕、千層烏魚子、烏魚子米果、春捲、麻糬捲等創意美食，希望透過學生的創意，為眼看即將沒落的地方產業，再添新意。

東方設計學院餐飲管理系講師高世達說，以往烏魚子都只被擺在菜的旁邊，學生自創的料理將烏魚子融入菜肴，千層烏魚子以製作漢堡的概念，用烏魚子做成小漢堡的造型，再夾入紅麴、抹茶慕斯，最吸引目光。

茄萣烏魚美食節13日上午9點至下午3點，在興達港情人碼頭登場，區公所準備烏魚子米果、春捲和蛋糕各200份，以及300份烏魚米粉，免費供遊客嘗鮮。

區公所也結合茄萣觀光市場的興達港漁夫市集、海濤園、大茄萣、華榮、上漁港5家餐廳業者，推出每桌5000元烏魚大餐，供民眾訂桌，會場有烏魚廉售、烏魚文化展、烏魚體驗教育及自行車遊茄萣活動。