frajo冰淇淋 生鮮蔬果製作

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

「frajo」老闆王錦峰（左）、陳俊良都愛吃冰，堅持以自然食材製冰，每球90元，高貴不貴。 記者陳秋雲／ 攝影

亞洲規模最大的大地工程材料公司「盟鑫」與寶碁科技公司，聯手跨進餐飲業成立「frajo」與中南部農友合作，取材當季生鮮蔬果製作冰淇淋，千萬裝潢5星級空間，每球90元且不限低消，不同的經營手法，引起業界關注。

台中宮原眼科掀起冰淇淋專賣風、超商霜淇淋則更普及化，台灣人愛上吃冰，讓坊間冰品的市場已進入戰國時代！

台中市公益路是餐飲一級戰區，「frajo」異軍突起，兩位大股東都與餐飲業沒有淵源。一位是盟鑫大地工程董事長王錦峰，目前是亞洲最大的大地工程材料公司，專作水土保持等工程。

另一位是寶碁科技董事長陳俊良，最近開發最新的數位廣告看板，白天也看得很清楚，晚上更清晰。千萬裝潢，每球冰淇淋只90元，不敷成本，「frajo」店面將提供數位廣告位置，廣告費可挹注高成本。

兩人都愛吃冰淇淋，但最近食品安全問題多，「frajo」冰淇淋直接找中南部農友合作，採購當季特產蔬果，「來源都有履歷」，且堅持不賣隔夜冰品。

「店內每項食品來源都清清楚楚」，消費者拿到的就是自然天成的冰淇淋。陳俊良說，製冰的台灣蔬果都經吉園圃認證，除紐西蘭奇異果等少數進口外，食材均來自中南部。

包括高雄木瓜與內門南瓜、大岡山龍眼蜂蜜、苗栗卓蘭葡萄、大湖草莓、雲林北港芝麻、桃園龍潭抹茶、屏東萬丹紅豆及高雄旗山香蕉、大甲芋頭，搭配台東初鹿農場的鮮奶。女生最愛的優格系列也由製冰師養菌，目前店內已開發16~20種冰品。

高雄餐飲學校技術支援，以台灣傳統製冰技術融入義式sorbet的口感，製作出道地台灣水果味的雪酪冰淇淋。「frajo」標榜冰淇淋不含乳化劑，在常溫下融得快，就因沒有任何化學添加，老少可安心吃。母親節當天，媽媽與小孩一同到店內打卡消費，冰淇淋買一送一。地址：台中市南屯區公益路2段1號，電話：04-23292285。