去年開幕的巴黎半島酒店，歷經4年整修，再現百年建築的繁華榮景。知名半島酒店集團在法國巴黎，開設了其全球第10間、歐洲第1個據點巴黎半島酒店。坐落在巴黎16區具有百年歷史的建築內，附近就是觀光熱絡的凱旋門與香榭麗舍大道，地理位置優越。然而，在酒店開幕之前，就連在地的巴黎人對這棟建築卻都很陌生。即便它曾有段繁華過往。報導、攝影╱吳孟芳
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去年(2014年)8月才開幕的巴黎半島酒店，前身曾是巴黎最豪華的酒店之一，Hotel Majestic(1908年開設)。建築依19世紀末奧斯曼(Haussmann)風格設計，曾接待過無數的名流、富豪與藝文人士，像曾在此寫下《An American in Paris》、美國作曲家喬治葛詩文(George Gershwin)與藝術家畢卡索等。二戰後酒店建築曾作為聯合國教科文組織總部、法國外交部會議中心，1973年結束越戰的《巴黎和平協議》，也是在這裡簽訂的。
回歸平淡後，建築過往逐漸被人遺忘，直到去年巴黎半島酒店開幕，百年風華才又重新喚起。酒店花了4年整修，找來國際建築團隊與多位當地優秀工匠，採傳統、手工方式將大樓翻新修復。總計動用了3000名工作人員，如外觀就集結了20名石匠，另有超過1000個的木件被卸除、修復、歸位，而裝飾的金箔也用了4萬張以上。
為方便房客上下行李，住房大廳設置在人車較少的Avenue des Portugais上，相較於酒店原始華麗、面向Avenue Kleber大道上的大廳，顯得低調沉穩許多。大廳唯一的裝飾，是從天花板垂掛、多達800片的捷克Lasvit手工水晶燈飾，以巴黎街上常見的法國梧桐葉形設計，每片造型不同，不僅成為視覺焦點，也展現酒店的細膩與高雅。
酒店擁有地利之便，可趁著早晨觀光客尚未湧入前，走訪凱旋門。
擁有百年歷史的巴黎半島酒店，以19世紀巴黎大改造時期風格設計。
酒店大廳多達800片的捷克手工水晶吊燈，是低調卻吸睛的空間裝飾。老建築 新科技
雖然立足在歷史百年的建築中，但酒店除了保留最具傳統特色的服務箱外，更引進最先進的客房設備，像是在桌邊或床頭設有互動電子控制板，其可選擇的語言版本多達11種，無需擔心操作問題。這電子控制板能遙控電視、窗簾、溫度、燈光，甚至呼叫服務人員等，就算人在臥室也能遠控客廳、浴室狀況。
巴黎半島酒店共有200間客房，包含5間自擁花園的頂樓套房、3間各有風格的主題套房。其中絕大多數的房間遊走淡灰及米白色調，搭配工藝擺設、優雅家具與大理石浴室，但是主題套房像The Historic Suite，還原了酒店最初的古典模樣、The Katara Suite又展現華麗氣派的奢華風情，而最頂級的The Peninsula Suite(每晚2萬5000歐元)，不僅空間廣達96坪，就連窗戶的玻璃都有防彈設計。
酒店大廳的水晶燈飾，以法國梧桐葉片設計，有著強烈的在地特色。
酒店裡設有室內游泳池，以水底LED營造燈光效果，也有獨立的按摩浴池。
酒店內裝飾帶有越南風情的克勒貝爾酒吧，正是1973年結束越戰、《巴黎和平協議》的簽訂處。頂樓餐廳 見飛行概念
餐飲部分也是半島的強項，在巴黎共有6間餐廳，提供粵菜與各類法式料理。像供應新派法菜的雲雀頂樓餐廳(午餐約2548元台幣起)，除能看見巴黎鐵塔等市區景觀，空間還是以1927年法國嘗試橫渡大西洋的L'Oisseau雙翼飛機為概念設計，為此酒店還請來專研這段歷史的作家Bernard Decre協助。做為酒店招牌的莉莉中菜廳，是由香港的米其林名廚鄧志強坐鎮，提供經典廣東料理外，更有料理私房、精緻、每次僅限6人的Chef's Table服務(每人約7840元台幣起)。
這次前往巴黎、在香港等候轉機時，也就近到國泰航空公司的逸連堂稍事休息。作為國泰航空在香港機場的第6個貴賓室，逸連堂由倫敦建築公司設計，空間強調品味住宅概念，書櫃、沙發、溫暖的燈光，讓人感受如在家一般的舒適。除一般貴賓室常見的點心吧，這裡也提供剛出爐的麵包、披薩、現煮的義式咖啡，種類多元可口。
還原建築風情的巴黎半島酒店，處處看得見精湛的時代裝飾。
夜晚從巴黎半島酒店，還能看見巴黎鐵塔的夜間風情。
位於香港機場的逸連堂，是國泰航空在香港設置的第6個貴賓室。
逸連堂強調品味住宅般的舒適與溫馨感。
巴黎市中心的賽納河，風情悠閒，從巴黎半島酒店步行可達。
巴黎半島酒店的The Historic Suite套房，遊走古典風格、氣質優雅。
莉莉中菜廳的入口意象，由光纖結合尼龍繩並以手工串珠打造，搭配中國戲曲人物肖像相當搶眼。
莉莉中菜廳室內裝潢也以中國戲曲為題，呈現濃郁的東方風情。
莉莉中菜廳的服務生，雖然是法國人，但說得一口流利的中文。
莉莉中菜廳的Chef’s Table，吃得到由米其林星級主廚鄧志強師傅親自料理的私房菜。
為了打造雲雀餐廳風貌，酒店特地找來對早期嘗試飛越大西洋歷史有研究的作家Bernard Decre協助打造。
位於頂樓的雲雀餐廳旁，還有裝飾有1927年飛越大西洋的雙翼飛機模型。
從雲雀餐廳能眺望巴黎市景，也能看到巴黎鐵塔等景點。
雲雀餐廳提供新派的法國料理，呈現當季食材風味。
雲雀餐廳的小牛肉，搭配時疏醬汁，滋味清爽、肉質鮮嫩。
威爾遜總統市集是巴黎半島酒店行政總廚Jean Edern Hurstel，尋找當季、新鮮食材的必訪之處。順遊景點 逛市集 體驗地方風情
位於巴黎16區的威爾遜總統市集(Marche President Wilsom)，號稱是當地最大的露天市集，鄰近巴黎半島酒店，自然也是酒店行政總廚Jean Edern Hurstel尋找食材的淘寶地。跟著他的腳步來到市集，才發現這裡不僅攤位多，賣的東西更是琳琅滿目，除了蔬菜、水果外，還有花卉、肉品、海鮮、起司等。
蝸牛料理是巴黎人喜愛的食物之一。食材新鮮 就會美味
這裡的蔬菜多半來自巴黎周邊農田，多都是當日採收，Hurstel說只要食材當季、新鮮，其實不需要太過的烹調，就能讓食物很美味。當然在市集裡面也能發現法國人的飲食偏好，像是許多攤位都販賣有蝸牛或鵝肝醬等。
而整個市集就像巴黎人的穿著，呈現出品味與優雅，即便是肉舖都給人乾淨清爽的感覺，連地板都沒有橫流的污水。令人好奇的是，市場裡賣的屠宰雞，全身的毛除了脖子與尾巴全都去除了，倒掛起來時，畫面相當有趣。原來當地人覺得留著部分的羽毛是一種美感，會讓雞的賣相變好喔！
市集內有著繽紛多樣的美麗花卉。
在市集也能找到各式新鮮海產。
巴黎最大的露天市集，是體驗巴黎風情的好地方。
【旅遊資訊】
★交通 可由台灣桃園中正機場搭國泰航空等航班，經香港飛往法國巴黎戴高樂國際機場。
★簽證 觀光免簽證 匯率 1歐元
約33.98元台幣
★時差 冬季+7、夏令+6小時
【相關資訊】
★國泰航空公司
台灣巴黎商務艙機票約8萬8730元起
稅金約6000起元 (02)27152333
★巴黎半島酒店 客房每晚795歐元起
(約3萬1164元台幣起) (+33)1-58122888
★雲雀頂樓餐廳 (+33)1-58126730
12:00~14:30，19:00~22:30
★莉莉中菜廳 (+33)1-58126750
12:00~14:30、19:00~22:30
★威爾遜總統市集 每周三、六，7:00~14:30
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