蘇州有東方水都美稱,處處流水小橋,「紅樓夢」作者一番富貴風流的開場白,讓蘇州人引以為傲到今天。
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「當日地陷東南,這東南一隅有處曰姑蘇,有城曰閶門者,最是紅塵中一二等富貴風流之地。」紅樓夢第一回開篇中提到的姑蘇就是現今的蘇州,這讓蘇州人愛死了曹雪芹,逢人就引用紅樓夢這句話來介紹他們引以為傲的家鄉,不論古今,富貴風流都是蘇州的最佳註解。
山塘街詮釋古味
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蘇州有東方水都美稱,處處流水小橋,河街併行的山塘街是感受富貴風流的最佳去處。蘇州的老市長白居易在任時,為了讓居民方便步行到虎丘,在水路旁修堤,明朝後成為商賈雲集的街區,戲曲「三笑」中有二笑就是秋香在此讓唐伯虎魂牽夢縈。
2002年起蘇州當局啟動山塘街保護計畫,原先居民的生活住所搖身一變,成為遊人如織的蘇州最具代表性的景點,兩旁盡是老宅的水路上,馬達動力遊船繁忙往返,戶外咖啡座緊鄰岸邊;平行的街頭上萬頭攢動,藝品店、小吃店及文創店櫛比鱗次,詮釋山塘街在21世紀的富貴風流。
台灣人不陌生的采芝齋、蘇幫菜名店松鶴樓在此都有分店,早期各地「外商」在此成立的會館有些只剩遺跡,有的像是廣東新惠商人的「岡州會館」已被改建成山塘府邸,在熱鬧街市旁提供別有洞天的幽靜住宿餐飲環境。
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虎丘斜塔奇觀
山塘街東南盡頭是重修的閶門古城牆,春秋時代吳王闔閭請伍子胥造新都,在此矗起當時中國東南方最大的城池;山塘街西北盡頭處為虎丘,同樣與吳王闔閭有關,據史料記載闔閭死後就葬在此處,深埋在3千多把寶劍陪葬的劍池裡。
自古以來虎丘就是蘇州的風景區,文人墨客在劍池旁留下的石刻可見證,相傳於隆冬時節乾隆下江南時,此地花匠以先進種植手法獻上繽紛鮮花,眾人驚呼花神顯靈,在此立了花神廟,我們造訪時仍看到虎丘保留至今的花會慶典活動。
虎丘的標誌建築為頂峰的虎丘塔,這座已有千年歷史的磚塔有個「東方第一斜塔」的霸氣名號,據說在未完工時就已傾斜,現塔頂與中軸線有多達2.43米的偏移,從東面向西觀塔就能看到這奇景。還好塔底地基已經過強固,傾斜的虎丘塔已受到控制。瞻仰過千年斜塔,別忘了往後山走走,古樹伴隨著竹林、茶園,讓人在嘈雜的都市景區中享受片刻寧靜。
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松鶴樓嘗蘇州味
身在蘇州處處是古老文化,飲食同樣精采。遊人來到山塘街,必定造訪的就是松鶴樓,這間蘇幫菜館創立於乾隆22年,至今已有200多年歷史,目前有14家連鎖店規模。
松鶴樓的招牌名菜是松鼠桂魚,選用900公克左右的鱖魚加以精緻刀工,油炸過後頭大口張,肉似翻毛,尾部翹起,形如松鼠,外酥裡嫩,淋上酸甜醬汁,爽口下飯。
黃鱔常見在蘇幫菜中,不少湯頭都是用鱔骨熬出來的,松鶴樓的響油鱔糊將去骨活鱔加調料煸炒後鋪上薑絲,上菜時澆上滾燙熱油時滋滋作響而得名,雖油了點,但入口軟嫩、鹹中帶甜,是道有聲覺的名菜。另一道櫻桃肉則是以紅糟米加冰糖燜製的方肉,色如櫻桃,是春季特色豬肉菜肴,據說慈禧太后也愛這味。
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如果你想去
●無直飛,可於上海虹橋火車站搭車前往
●人民幣兌換台幣1:4.8
●山塘街:蘇州軌道2號線於山塘街站下車
●虎丘:有游1路、游2路、949路、146路等公車到達
門票/10月31日~4月15日人民幣40元,4月16日~10月30日人民幣60元
●松鶴樓蘇州山塘店 0512-65321398
●蘇州旅遊局 http://www.visitsz.com
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