幫老爸賣咖啡 自學拉花考到證照

【聯合報╱記者蕭雅娟／屏東報導】

林孟翰上月考取國際咖啡調配師證照，手上拿的是自己調配的雷神巧克力咖啡冰沙。 記者蕭雅娟／攝影

英雄出少年，屏榮高中餐飲科3年級學生林孟翰與弟弟林孟儒，幫忙父母經營的火焰咖啡車，勤練手藝，林孟翰考取國內專業咖啡師、國際咖啡調配師證照，弟弟林孟儒將代表學校參加烘焙賽。

林孟翰說，受爸爸影響從小接觸咖啡，一開始覺得咖啡好苦很難喝，後來就覺得「很多變」，一種基底可變成十多種咖啡飲品，也產生興趣展開學習之路。

林孟翰和同樣就讀屏榮餐飲科的弟弟林孟儒利用假日不斷練習，林孟翰還研究咖啡拉花，上網、看書自學，可輕易以奶泡畫出小樹、小狗、小熊與愛心等圖案。

咖啡拉花也是自學。 記者蕭雅娟／攝影

而2年級的弟弟林孟儒專攻烘焙，已被選為烘焙選手，將代表學校參加競賽。

林孟翰從高一下設立目標考證照，今年初獲中華民國國際調酒協會專業咖啡師證照，上個月再通過英國City&Guilds國際咖啡調配師證照資格，是屏榮首位獲得咖啡師證照學生。

林孟翰說，未來想開複合式咖啡館，目標是考取美國SCAA杯測認證。