每年10月初，諾貝爾獎會在瑞典首都斯德哥爾摩公布。諾貝爾獎影響世界，但世界上並非所有人都認識諾貝爾。諾貝爾是瑞典人，全名叫 Alfred Nobel，1百多年前，以化學家、發明家身分在歐洲略有名氣。現在讓我們就走進斯德哥爾摩、走進諾貝爾世界…… 報導╱賈勝楓 攝影╱陸羽勝
帶你呷好料、趴趴走
阿弗雷德．諾貝爾(Alfred Nobel，l833~1896)，他一生共有350項專利，還持有專製大炮的兵工廠Bofors，但最為人認識的，是他發明了當時最安全也最容易操控的炸藥。可說他因炸藥而功成名就。不過一件事改變了他。1864年，他的胞弟Emil Nobel在炸藥廠中被炸死。這讓諾貝爾非常痛心，於是立下遺囑，將94%的財產，約145.5億元台幣，撥入基金，成立5項諾貝爾獎，並於1901年開始頒發(經濟學獎於1969年才成立)。
他的炸藥廠後來關閉，到了70年代，政府進行活化，整個區域變成公園、湖泊和散步小徑。而炸藥廠則變成了餐廳，名為Winterviken，由瑞典名廚Markus Aujalay擁有。
看得出外面的紅磚牆已翻新過，但建築結構沒變，和舊照片中的炸藥廠一模一樣，以前的廠房已變成廚房和餐廳，存放炸藥的倉庫也變成酒吧和宴會廳。這裡的食物親民，煎鮭魚、焗烤放養雞，賣相簡單，但味道一流，而且不貴，還有很多當天現製的甜點，肉桂卷在必試之列。由炸藥到食物，可說是個美麗的轉身。
聚會餐廳 耐人尋味
諾貝爾獎的提名方法是只要瑞典皇家學院院士、諾貝爾委員會成員、諾貝爾得主、受國際承認旳大專學院學者，肯為你提名便已成為候選人。但決定得獎者名單，卻有點受爭議，最終決定權只有在少數幾個人的手中：醫學、物理、化學、經濟學獎，由瑞典皇家科學院決定；和平獎由挪威諾貝爾委員會決定；文學獎則由瑞典學院的18位終生成員決定。
這「18門徒」的評選準則固然耐人尋味，他們聚會的地方也一樣神祕，不在瑞典學院，而在市內一間名為金色和平(Den gyldene freden)的餐廳。餐廳樓高2層，樓下是大廳，樓上有個獨立房間，裡面18張椅子永遠不多不少，牆上鑲了個櫃子，放著18只酒杯。在平常的日子，這個獨立房間可租借給任何人士使用，但每逢星期四晚上，房間便會留給「18門徒」聚會用。
得獎作家年年不同，食物卻始終如一，全都忠於瑞典傳統。有2種食物一個世紀來沒變過，鯡魚與肉丸。瑞典學院的文學家們對餐廳沒有特別要求，只傳下指令，這2種食物要在菜單上永久保留。
所以，前菜中的醃漬鯡魚3小碟、主菜中的傳統瑞典肉丸必點。正式上菜前，還會送上一小杯用番茄洋蔥熬煮的濃湯，冬天一杯下肚特別溫暖醒胃。就連一碗小馬鈴薯，也不馬虎，馬鈴薯肉熟透還能保持爽口，微帶鹹味，餐單上見不到，但絕對是出色的必嘗佳餚。
【諾貝爾獎得主】如果沒他們 世界大不同
在一次實驗中，Rontgen發現肉眼看不到的光射線，能在一塊塗上化學劑的紙板顯出螢光色，而不同的物料對這種射線有不同程度的阻擋能力。當X光穿透身體，骨骼或腫瘤會阻擋一部分的光線，而出現陰影，從而診斷出身體哪一部分出了毛病。
講到血型，今天大家已經很熟悉。但在100年前，沒有人知道血型是什麼，如果血型不對，將血液輸入他人身體，會加速死亡。Landsteiner發現血型有4種，從而可以進行安全的輸血。
Cassin曾是聯合國人權委員會的祕書長，為《世界人權宣言》起草，也是聯合教科文組織的創始人之一，一生努力於制訂及維護基本人權的法例，我們今天所能享有的言論自由、出版自由，免於飢餓等權利，並不是與生俱來，而是半個世紀前才有的人權。
【旅遊資訊】
◎航班 可搭華航(412-9000，手機加02)經阿姆斯特丹；泰國航空(02-8772-5111)經曼谷；阿聯酋航空(02-7745-0420)經杜拜飛往瑞典斯德哥爾摩。
◎匯率 1瑞典克朗約4.1元台幣
◎時差 3~9月-6小時 其餘-7小時
◎簽證 觀光免簽證
◎相關資訊
•Winterviken (+46)8-400-264-80 11:00~16:00 均消約700元台幣/人 www.winterviken.se
•Den gyldene freden (+46)8-24-97-60 周一至五11:30~22:00 周六13:00~23:00 www.gyldenefreden.se 均消約1300元台幣/人
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽
onlineopinions@appledaily.com.tw
沒有留言:
張貼留言