日本清酒聞名海外，但南九州盛產又名燒酒的燒酎，在九州鹿兒島縣，不僅有上百家酒廠生產數千款燒酎，許多瀰漫古樸風韻的老酒廠也紛紛開放，讓遊人一窺造酒奧妙。一間間「酒藏」及沿街林立的酒吧，在鹿兒島串連出別具風味的酒國之旅。
報導、攝影╱陳彥豪
帶你呷好料、趴趴走
在漫畫家尾瀨朗的名作《夏子的酒》裡，劇中人物為了以夢幻酒米「龍錦」釀出滴滴入魂的吟釀，執著而近乎癡狂。雖然在這故事裡釀的是「清酒」，而非酒精濃度高於清酒、以地瓜等穀物為材製成的蒸餾酒「燒酎」，但當踏入歷史悠久的明治藏燒酎酒廠，聽著導覽人員細數百年來的變革時，卻也能感受到類似《夏子的酒》那般的職人精神。
品茗燒酎 粗獷豪邁
由薩摩酒造花渡川蒸餾所設立的明治藏，帶有觀光工廠性質，日本燒酎產量最高的鹿兒島、宮崎，都有不少類似酒廠可讓遊客參觀。其中明治藏坐落於連綿和風屋宇內，掀開門口斗大布簾後，可一路穿過以木、石等建材搭成，歷經百年歲月的老酒廠，一睹酒甕連綿場景及各種造酒器具。有趣的是這裡還有許多模樣生動的小公仔，栩栩如生地呈現造酒時的每個環節與姿態，還可發現偷喝酒後躲起來偷懶的製酒師傅，活潑神情令人莞爾。
就如同法國酒莊之旅經常一路喝過去，南九州的觀光酒廠也都可讓訪客試飲。燒酎酒精濃度約25度上下，比清酒少了些甘美，卻多了豪邁、粗獷，這種極為個人化的細緻感受，只有到鹿兒島一試方知。
酒吧林立 各具特色
而霧島市的源麴研究所，也是可試飲的酒廠，但它是以開發製酒用麴菌為主，再供給各大酒廠，因此拜訪研究所設的麴藏觀光廠房時，又可認識製酒的另個環節，且有食堂可點到以麴菌開發的點心。
除觀光酒廠，鹿兒島酒吧密度極高，堪稱日本最嗜飲縣市，每人每年平均飲酒量約全日本平均值的3倍。此行先探了間摩登又酷味十足的「礎」，後又來到氣氛溫暖熱絡，有著老酒館風韻的「蜜柑」，這些只賣燒酎的酒吧，竟動輒提供超過1500款的九州燒酎，老闆說起每款酒的特性，如數家珍。若不太喝酒，到鹿兒島看看酒廠也無妨，若善飲又對燒酎好奇的，有機會來一趟吧！
【風味美食】黑鮪魚料理 鮮嫩美味
鹿兒島物產豐富，除了黑豬肉、和牛的產出在日本名列前茅外，黑鮪魚也相當可觀。位於鹿兒島市內的餐坊黑紋，專賣在龍美大島養殖的黑鮪魚，其養殖魚肉由於在近海撈捕後急速冷凍易於保鮮，且環境控制得宜，許多當地饕客認為，更勝遠洋撈捕後必須長途輸運的野生黑鮪魚。「黑紋」運用每周所得有限的魚鮮，可製成不同部位、等級的黑鮪魚丼飯(約264元台幣起)，入口鮮甜滑嫩且油脂豐厚，令人齒頰留香。
店內的黑鮪魚除了可點生魚片(約317元台幣起)感受其鮮美外，烤魚下巴、魚排等每人份也約317元台幣起，或依人數配菜，每人3000日圓起(約793元台幣起)，便可享盡黑鮪魚各部位，包括以魚眼熬煮成的濃郁魚湯。
【旅遊資訊】
航班：可搭乘華航(02-2715-1212)班機從桃園機場直飛鹿兒島。
簽證：觀光免簽證
時差：＋1小時
匯率：1日圓約兌0.265元台幣
相關資訊：
鹿兒島縣觀光課 ＋81(0)99-286-2997
鹿兒島縣觀光聯盟 ＋81(0)99-223-5771 http://ift.tt/1HXW22v
明治藏 ＋81(0)99-372-1231 09:00~16:00，欲安排導覽需在2天前預約www.meijigura.com
源麴研究所 ＋81(0)99-558-3101 10:00~17:00 http://ift.tt/1BXVgu1
黑紋 ＋81(0)99-251-5620 11:30~14:30、17:30~23:00
蜜柑酒吧 ＋81(0)99-224-9822 18:00~04:00
礎酒吧 ＋81(0)99-227-0125 20:00~03:00 http://ift.tt/1HXW0aE
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