造訪斯德哥爾摩，市政廳絕對是不容錯過的景點。它不算老古董， 1923年才建好，不足百年身。
但地位超然，國家級的宴會如諾貝爾獎、諾貝爾晚宴等，都指定在這裡舉行。可說是瑞典外交的一個重要形象，不容忽視。
報導╱賈勝楓 攝影╱陸羽勝
帶你呷好料、趴趴走
斯德哥爾摩的市政廳(Stadshuset)，其建築上，他們稱很「親民」，一豎一橫，平平實實，且都是紅磚牆。內部空間，東翼分別為2個大禮堂：藍廳(Blue Hall)和金廳(Golden Hall)；西翼是政府官員辦公地方及立法院。
來到藍廳，必定會問為什麼叫藍廳？因為這裡一點都不藍。其實建築師 Ragnar Ostberg一開始確實想將整個大堂貼上藍色瓷磚，因而命名。但1911年到1923年，市政廳用上800萬塊紅磚建造，建築師就深深被紅磚吸引，於是棄藍留紅。
3樓的金廳，才是名副其實的金。用了1800萬塊馬賽克覆蓋整個內壁，拼湊出一個個歷史名人。這些馬賽克是真金打造，兩層玻璃間夾了一層純黃金，總重量約10公斤。可容納700人的金廳，一開始是用來舉辦諾貝爾晚宴的正式地點，但隨著受邀出席晚宴的名單愈來愈長，於是只好搬到樓下的藍廳。
諾貝爾晚宴(Nobel Dinner)，普通人也能吃得到嗎？答案是可以的。位於市政廳的餐廳STADSHUSKALLAREN近水樓台，每年製作諾貝爾晚宴的廚師都來自這間餐廳。行政總廚Andreas Hedlund更是2012、2013年的晚宴主廚。據Andreas說，諾貝爾委員會每年都會選出下一屆晚宴主廚，他們經常試食不同餐廳，對瑞典的廚師瞭若指掌，心中有人選就登門邀請，廚師通常都樂意擔當。
3道式晚宴 精選食材
一般來講，晚宴只提供3道菜，前菜、主菜、甜點，菜式設計的宗旨很簡單，讓嘉賓嘗到北歐特有的食材和風格。例如上一年的前菜，為黑松露雞肉卷配甘筍凍，用法國種但在瑞典放養的母雞，將雞肉製成肉卷，表面抹一層黑松露粉粒，黑松露則來自瑞典松露勝地Gotland，在焗爐中低溫焗6小時，讓雞肉卷中間充滿黑松露香味。
主菜是鰈魚釀帶子小龍蝦，鰈魚為瑞典北海所產，將鰈魚柳製成一個圓頂，釀入帶子和挪威小龍蝦肉，再淋龍蝦濃汁。甜點就很具象徵意義，用巧克力粉撒出諾貝爾的樣子，旁邊是用巧克力和牛軋糖做的「炸藥」及冰沙。
一般人想吃諾貝爾晚宴，10人以上即可預訂，每人約6980元台幣，即能吃到上一年的諾貝爾晚宴，其實由1901至今，每一年的餐單都可以選擇，整整113年的晚餐餐單，他們全部都有。Andreas強調，早期的做法偏法式，用料和功夫的精細度與現在差距很遠，近20年才要求要突出北歐料理的風格。
但我們所認識的新式北歐料理，動輒10幾道菜，而為甚麼這麼隆重的宴會卻只有3道？Andreas說的原因很合理：1350人，每人若吃10道菜，會吃到第2天早晨吧！
【特殊器皿】黃金魔鬼杯 價值不斐
當諾貝爾獎得主來到晚宴現場，他們雙手最先接觸的，就是玻璃酒杯。而這個重要的開場環節，是由瑞典第一玻璃品牌Orrefors擔當。1991年，為慶祝諾貝爾90周年，他們邀請著名設計師Gunnar Cyren重新設計一整套玻璃用具，而沿用至今。一套8款，哪一只杯配什麼酒都有明文規定。這批玻璃杯有個共通點，即杯柱都會鑲入一定分量的黃金，做工相當繁複。
整套杯組價值連城，但哪一只最貴？答案是色彩繽紛的魔鬼杯(schnapps)，原因很簡單，因為杯柱的那隻魔鬼。杯上多了隻魔鬼，廠房就要多7個人來分工，4個工匠負責倒模、燒接、打磨，另外2個負責上色，還有1個負責填上黃金。而一杯「魔鬼」烈酒(通常是伏特加或威士忌)，正是諾貝爾晚宴開始之前的序幕，嘉賓人手一杯，互相寒暄。
【旅遊資訊】
航班：可搭華航(手機加02，412-9000)經阿姆斯特丹；泰國航空(02-8772-5111)經曼谷；阿聯酋航空(02-7745-0420)經杜拜飛往瑞典斯德哥爾摩。
匯率：1瑞典克朗約3.9元台幣
時差：3~9月-6小時，其餘-7小時
簽證：觀光免簽證
相關資訊：
斯德哥爾摩市政廳 +46-8-508-290-58 10:00~16:00 門票約260元台幣 http://ift.tt/1FL9zG1
STADSHUSKALLAREN餐廳 +46-8-586-218-30 周一11:30~14:30 周二~五11:30~14:30 17:00~23:00 周六17:00~23:00 人均消費約1600元台幣；諾貝爾晚宴，10人以上可預訂，每人約6980元台幣 http://ift.tt/1G7MWz4
Orrefors Kosta Boda +86-4-78-345-00 09:00~16:00 參觀工廠可致電預約
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