【聯合報╱記者段鴻裕/吉安報導】
「豬頭皮1個10元、雞腳3支也只要10元!」李俊豪3個月前在花蓮縣吉安鄉開張的滷味攤,每項蔬食餐點大多為5元或10元,只有少數幾樣20元,親民價格、美味口感,讓顧客讚揚「足感心」。
李俊豪是嘉義縣人,在民雄經營了10年的滷味,後來隨妻子王紹儒回花蓮縣吉安鄉定居,妻子改裝老家經營家飾、服飾,他就在門口開店賣滷味。
「滷味的湯頭都要熬煮5、6個小時以上」,李俊豪每天上午8、9點上市場採購蔬菜、水果等各類食材,回家整理後,下午3點營業,黑輪、米血、豬頭皮、鴨翅、各類蔬菜等4、50項食材洗得乾乾淨淨,顧客點菜後,馬上下到湯鍋滷,香濃味道四散。
攤位清楚標示各項食材價格,大多數都只5元、10元,只有鴨翅、雞心、雞三角背、青椒等價格是最高的20元。李俊豪說,因為在妻子的老家營業,省去店租的開銷,可以分攤食材的價格,所以,雖然近年來,各項食材隨原物料不斷漲價,他總是透過進貨量和微調食材的多寡,來平衡成本,「就是想要用平易的價格,讓大家感受到吃的滿足」。
開店3個多月,滷味清爽、甘香的口感,加上「滿滿一大包也不算貴」的平易價格,吸引不少顧客。李俊豪說,「大家吃得滿足又開心,就很高興。」
店址:花蓮縣吉安鄉中華路二段40號,電話0986068225。
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