古華飯店 蘇州料理任你饗

【聯合報╱記者呂筱蟬／中壢報導】

中壢市古華花園飯店中餐廳，4月起推出蘇州料理任你饗專案。 記者呂筱蟬／攝影

古華花園飯店明皇樓中餐廳，4月起推出全新「蘇州料理任你饗」專案，集結超過80道蘇州菜及點心現點現做，每人平日499元、假日639元吃到飽。

飯店副總陳文琪指出，蘇州是聞名遐邇的魚米之鄉，無論海鮮或肉類追求的就是「鮮」，廚師刀工精細及刀法多變也是蘇州菜一大特點，製作講究火候，尤其要擅長燉、燜、煨。

古華主廚廖清池則推薦必點菜色「蘇州醬鴨」，他指出，這道菜又稱「秘製醬鴨」、「五香醬鴨」，是江蘇傳統名肴，已有700多年歷史，這種醬鴨外觀呈現琥珀色，香味濃郁，甜中帶鹹，非常適合佐餐及下酒。

陳文琪說，因台灣較少餐廳做蘇州菜，4月初推出「蘇州料理任你饗」專案後反應不錯，平日中午甚至還會客滿，80多道菜色都是現點現做無限量供應，憑古華HAPPY GO卡平日還享有9折優惠。