台北╱品川蘭 牛肉麵新風貌

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】

「品川蘭」是三商行旗下第五個餐飲品牌，定位為中價位的牛肉麵專賣店。 記者陳靜宜／攝影

牛肉麵已是台灣美食代名詞，三商行旗下的三商巧福是台灣最大規模的連鎖牛肉麵專賣店，為開創新風貌，三商行開闢第五個餐飲品牌、中價位的「品川蘭」在台北東區開幕，最貴一碗牛肉麵要價490元。

目前全台有155家三商巧福，今年也仍有展店計畫，10月將登陸日本，版圖跨台、中國大陸與日本。但為開發牛肉麵不同價格帶市場，又創新品牌「品川蘭」。

「品川蘭」講究「川味」（辣味）與「蘭味」（清燉）兩款主要湯頭，也提供小菜與北方點心。比起三商巧福，無論是湯頭、肉塊或麵條等級都提升，當然也包括價位。

「品川蘭」川味湯頭標榜採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、烤過牛骨、中式香料等熬煮而成，比起三商巧福以牛骨、香料為主的湯底更豐富。

三商行旗下的新品牌「品川蘭」，推出滿漢三寶牛肉麵。 記者陳靜宜／攝影

牛肉則以美國牛肉為主，如「頂級沙朗牛排牛肉麵」就以供應美國Prime級牛肉為訴求，也比使用美、澳牛肉的三商巧福更升級。

至於麵條，三商行去年底投資3千萬成立製麵廠，主要用來供應三商巧福與品川蘭，品川蘭副總經理宋斯鵬表示，為使麵條品質能更穩定與升級，因而成立專供自家品牌的製麵廠。

店裡最貴，使用美國Prime級牛肉的「肋眼牛排麵」，煎五分熟後再桌邊淋湯汁，一碗490元。 記者陳靜宜／攝影

店內最貴的是「頂級沙朗牛排牛肉麵」，使用7盎司美國Prime牛排，搭配岩鹽與七彩黑胡椒提升風味，並由專人桌邊淋湯，提升質感。而「滿漢三寶牛肉麵」則可同時嘗到牛腱心肉、牛筋、牛肚三種部位。

「品川蘭」計畫明年在台灣再展三家店，未來也不排除往日本與中國大陸展店的可能。

哪裡吃？

台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓

02-2721-7397

11:00～21:30（7月5日正式開幕）

單碗牛肉麵200～490元不等

服務費：無