西螺推廣米食 米苔目、饅頭DIY

【聯合報╱記者姜宜菁／西螺報導】

雲林縣西螺鎮福田社區發展協會昨天舉辦詔安米、香福田-米苔目傳統美食推廣活動，鎮農會近3千公斤的白米製成各式米食，同時準備米穀粉讓民眾DIY製作米饅頭，宣導米穀粉的好處，帶動稻米的銷量。

「真累」，周姓男子在農會家政班員指導下，學習製作米苔目，家政班員三兩下將米糰變成米苔目，看似簡單的動作，卻相當費力，民眾沒有掌握其中技巧，不小心還被「刨絲器」刮傷。

西螺鎮農會總幹事廖錦富表示，稻米運用廣，除了三餐食用，還可做成米漢堡、麻糬等副食，符合現代人飲食習慣，期望藉由活動帶動民眾多吃米食的習慣，讓良田繼續耕種，農民也有更多收入。

西螺鎮農會使用將近3千公斤的白米，由於今年白米價格高，白米的經費比往年多出1成，做成壽司、碗粿、米苔目外，農會自行研發的米穀粉，取代8成的麵粉，烘焙出口感較為扎實的米饅頭、麵包，米香十足。