【聯合報╱記者黃婕/通霄報導】
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苗栗縣飛牛牧場與全球餐飲發展有限公司合作舉辦「飛牛杯創意料理競賽」,參賽者運用起士及在地蔬果,發揮創意變化出一道道色香味俱全料理。
第四屆飛牛杯創意料理競賽以「在地幸福,健康美味」為主題,選用飛牛牧場自行生產的莫札瑞拉、瑞可塔、托馬及托米等4種起司,搭配紅蘿蔔、莧菜、紫蘇及紅鳳菜等4種蔬果入菜。來自全省80支隊伍參賽,分成青年廚師組及職業組,最後選出10隊參加決賽,另再分別選出前三名及兩組佳作頒發獎金及獎狀。
參賽各隊伍穿上廚師袍、戴廚師帽大展廚藝,1小時半內陸續完成料理,現場宛如味覺與視覺的精緻饗宴。
開平餐飲學校3年級吳翊僑及陳映新,在主菜上選用牛肉及雞肉搭配不同種起士,甜點則以優格、蛋糕佐草莓水果,一口吃下能嘗到不同層次的豐富口感。景文科技大學1年級謝廷偉及吳鎮宇,上月底才在泰國廚藝極限挑戰賽分別獲得銀牌及銅牌,他們昨天以雞肉磨成泥搭配起士,甜點則用加入香草調和起士蛋糕的濃郁,征服評審味蕾。
評審團長朱惠玲表示,許多學生雖非職業料理人,但在食材的技巧及口味上都令人驚艷。
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