雨潤綠竹筍 嘗鮮好食機

【聯合報╱記者綦守鈺／關廟報導】

關廟、龍崎的綠竹筍進入盛產期，關廟農會人員忙著將竹筍洗淨、打包，現採鮮竹筍送往全國各地。 記者綦守鈺／攝影

龍崎、關廟一帶的綠竹筍進入盛產期，但母親節過後供過於求，價格慘跌，關廟農會向筍農收購竹筍、真空包裝加工，每天能出貨6千台斤，農會表示，端午後雨水充足，正是品嘗鮮嫩清甜綠竹筍的時候。

關廟區農會供銷部主任鄭瑞泰表示，母親節後綠竹筍價格大跌，一斤160元跌至80元，為此農會加開生產線，一天12小時不休息，將竹筍篩選、清洗後蒸煮，進行真空包裝，穩定市場價格，因加工冷藏的竹筍能放一年，外銷日本、澳洲訂單也相當熱絡。

「綠竹筍含有豐富的維生素及纖維質，甜脆口感相當適合涼拌」，鄭瑞泰說，綠竹筍怕陽光照射，必須趁未出土前採收，只要溫度保持得當就不易纖維化，怕苦的民眾在挑選筍子時，要選筍底較寬、筍身較彎曲、筍頭是黃色的才比較鮮甜。

關廟農會販售的綠竹筍分為中下、中特與特級，批發價1斤30到80元不等，因真空包裝加工製成率僅3成，價格較貴但適合宅配，特級綠竹筍1斤160元、帶殼的130元，想品嘗綠竹筍美味，可電洽農情奉禮館（06）5966278。