2014年11月9日 星期日

舌尖旅行 品味澳門好味道

【聯合線上企劃╱黃麗煌】












焗鴨飯以鹹鴨絲、米飯及葡國香腸烘烤而成

圖/澳門旅遊局 提供




深受葡萄牙文化影響的澳門,在美食方面也展現出中西文化交融的特色,除了米其林星級美食,更有多樣化的特色小吃、午茶甜品,以及只有澳門才吃得到的澳門式葡國菜(簡稱澳葡菜),包羅萬象的選擇,絕對能滿足你挑剔的味蕾。

澳門好味道1-澳門式葡國菜

16世紀中葉,葡萄牙人遠渡重洋來到澳門,從非洲、印度及東南亞等地引進了各種香料,並且將傳統葡國佳餚與中式料理融合,創造出獨一無二的澳葡菜,也因此嚐一口澳葡菜,品嚐的可不只有美味,還有中西文化交融的歷史。














咖哩魚蛋以香脆魚丸沾裹咖哩醬汁,十分香濃

圖/澳門旅遊局 提供




澳葡菜的代表菜色有焗鴨飯、葡式海鮮飯、非洲雞及炸馬介休球等;其中以鹹鴨絲、米飯及葡國香腸交疊烘烤而成的焗鴨飯,吃得到吸滿鴨汁的米飯及金黃香脆的鍋巴,而味道醇厚鮮美的葡式海鮮飯,則是用螃蟹、蝦、蛤蜊等海鮮與米飯一起燉煮,豐富的海鮮更添鮮甜滋味;還有用檸檬汁、白酒及芫荽煮成的檸檬汁炒蜆,和以新鮮雞腿肉混合著非洲辛香料在火上燻烤,最後再淋上特製椰子醬汁的非洲雞,這般美妙滋味可是澳門獨有,當然非嚐不可。

澳門好味道2-平價巷弄小吃














非洲辣雞用雞腿混合辛香料燻烤,再淋上椰醬

圖/澳門旅遊局 提供




如果想要享受道地美食,又不想花大錢,平價大眾小吃當然是最佳選擇,而豬扒包絕對是非嚐不可的澳門代表性小吃。厚厚的豬排以十多種香料和特調醬汁醃製,搭配上用柴火烘焙的純手工麵包,一口咬下,酥脆又多汁;此外,用整隻螃蟹熬煮的水蟹粥,粥底濃稠綿滑,蟹肉鮮甜肥美,入口香濃味美,或是來一份咖哩魚蛋,香脆魚丸加上新鮮魷魚和海鮮丸子,沾裹著濃郁的咖哩醬汁,香濃鮮滋味教人難忘。

澳門好味道3-浪漫午茶與風味甜品














多種海鮮與米飯燉煮的葡式海鮮飯,味道鮮美

圖/澳門旅遊局 提供




漫步東方小南歐,當然一定得悠閒喝個下午茶。想體驗異國風情的浪漫?聖地牙哥古堡酒店讓你彷彿置身浪漫歐洲;要品味正統英式午茶?充滿英式維多利亞風的四季酒店與萊斯酒店,可充分感受古典優雅氛圍。喜愛傳統甜品的話,不妨隨意找個咖啡座或茶餐廳,享用金黃香酥的葡式蛋撻,或者來一份口感綿密、奶香濃郁的雙皮燉奶,一定可以大大滿足。

用味蕾環遊澳門,以多樣化的美食,打造最難忘的美食記憶吧!


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