軒記低脂豬肉乾 上市特價

【聯合報╱記者簡慧珍／伸港報導】

老闆減重推廣 姚琦揚推出低脂新產品，特別減重13公斤，強調低脂健康觀念。 記者簡慧珍／攝影

逢年過節大吃大喝容易發胖，宜秦食品公司控制溫度、調整配方，把豬肉絲油脂減少到每百公克含量2.9公克以下，低於一般含油量動輒4、5公克以上，配合新產品推廣，公司負責人姚琦揚更減重13公斤，使產品更有說服力。

為推廣低脂豬肉產品，姚琦揚多吃蔬菜和肉類，晚上減少澱粉攝食量，每天走路20公里或騎2小時自行車，體重從82公斤下降到69公斤，自創品牌禮盒即日起到9月8日第二件9折優惠，洽詢電話（04）7977777。

姚琦揚高職畢業當肉鬆店學徒，刻苦奮鬥20多年，一面代工，一面自創品牌「軒記台灣肉乾王」，產品市占率達三成。

「最大秘密武器是經驗。」姚琦揚說，他和研發團隊從經驗中掌握最佳去油法，豬後腿肉放入接近沸騰的熱汆燙，接著以獨門醃料入味，再抹上拌煮糖汁的調味料，放入烤箱烤至調味料剛好「裹」住豬肉。

他表示，一個步驟出錯，豬肉就無法達到每百公克去油2.9公克的目標值，或成功減脂卻肉質較乾澀不可口；他和研發團隊豬肉實驗材料費至少20萬元，總算找到油脂與肉質的黃金平衡點。