台南／七股推魚粽 省錢養生又低卡

【聯合報╱記者謝進盛／七股報導】

七股農會推出魚粽，以在地虱目魚柳為內餡，熱量降低不失美味。 記者謝進盛／攝影

七股農會昨推出虱目魚粽，在傳統粽子內餡中以虱目魚柳取代豬肉，除了降低熱量，且更養生，成本也更省，如果外界反應佳，農會有意擴大推廣，希望成七股另項道地特產。

七股農會推廣股昨辦理四健會推廣，昨安排官田菱成粽藝坊老闆胡正成、賴明美帶領婆婆媽媽及小朋友學習綁粽子，特別的是，這次綁的是新開發的「魚粽」，跟一般粽子差別在於內餡，以炒熟的虱目魚柳代替豬肉，呈現與以往不一樣的風味，昨天中午蒸煮完成後，大家都吃得津津有味。

農會承辦人員盧慧貞說，1年前就想出開發虱目魚粽，在農會總幹事黃慧美支持下，昨先烹煮500顆，口感很不錯，現代人普遍營養過剩，改用虱目魚柳取代一般豬肉，成本、熱量都降低了，且粽子的傳統口感不走味，尤其七股以虱目魚聞名，「虱目魚粽」很有市場發展潛力。