花蓮／在地食材融創意 西瓜皮變沙拉

【聯合報╱記者徐庭揚／花蓮報導】

廚師陳楓洲現場製作創意冰雕。 記者徐庭揚／攝影

花蓮縣衛生局昨晚在花蓮文化創意園區，與花蓮健康美食協會、營養師公會合辦「103年花蓮縣地方健康創意料理」成果發表會，每道料理兼顧健康、美味及創意，還有廚師以在地食材做出紅面鴨、黃色小鴨等甜點，令人食指大動。

發表會邀廚師陳楓洲以創意冰雕開場，吸引許多人潮；現場展示的健康飲食創意料理有壽豐鄉以在地盛產伊粢米黑糯米製成的黃金米飯、西瓜皮製作的綜合沙拉、玉溪農會以玉溪米製作的壽司、花蓮市農會的香甜地瓜酥餅、光豐農會以樹豆製作的馬太鞍膳食，吉安鄉農會的芋香海苔卷等。

花蓮漁會現製各種海鮮料理，新鮮的手工魚丸，味道鮮甜又富彈性；另有即將上市的低熱量特色月餅展示等。

現場也讓各業者及民眾試吃，相互觀摩，也讓參與者品嘗到以簡單的地方食材，就能製作出各種創意健康美食。

花蓮縣衛生局長徐祥明表示，為讓鄉親「吃」得健康，今年結合5個鄉鎮農會家政班舉辦巡迴「健康美食創意料理種子教育訓練」，昨天的成果發表會，就是學員經過教育訓練後的成果展，每道料理均由營養師計算營養、熱量。

徐祥明強調，想要吃得好又健康，就要多吃在地食材、享受原味，只要運用創意料理，就能吃出健康、美味。