料先滷再熬 頂柳2年湯飯冠軍

【聯合報╱記者陳沛佑／屏東報導】

屏東市頂柳社區和其他社區以手工藝、舞蹈聞名不同，而是以「飯湯」聞名，41位志工每天輪班煮飯給社區內的長輩吃，煮出知名度，連續兩年拿下屏東飯湯冠軍，成為社區名產。

頂柳社區理事長說李松霖說，飯湯是40、50年代農人作農的午餐，因為飯湯容易食用，味道強烈，對於務農的人「很開胃」，更有飽足感，因此飯湯對於農村人來說，是不可或缺的料理。

志工施黃快表示，社區在民國95年開辦關懷據點，當時就在想「長輩會喜歡甚麼料理」，志工們想到小時候共同的記憶「飯湯」，沒想到竟然煮出冠軍，讓志工們想不到。

施黃快說，飯湯是簡單的料理，但要做得好吃不簡單，秘訣就是豬肉、魚肉等，要先滷起來，再放到湯飯裡面，就能熬出「古早味」。

另一志工周雪清說，退休後，在嫂嫂的邀請下，加入社區活動，一開始只有10多人，到現在志工數已經漲到41人，社區感情越來越好。