金峰小米美食 多元又新潮

【聯合報╱記者尤聰光／台東報導】

學員們親自料理小米美食，展現創新手藝。 記者尤聰光／攝影

台東金峰鄉公所昨天舉辦「小米生產與加工包裝訓練班」成果展，20名學員經公所提供的職場訓練課程協助，朝創業、品牌夢想邁進一步。學員林昌輝說：「未來，自己要開發更多的小米食品。」

鄉長章正輝表示，小米一直是金峰鄉的重要農產，尤其3年前開始積極推廣小米產業後，已經賣到大陸；因此，為了開發更多元的小米產品，結合立案民間社團，訓練培養鄉內專業人員。

他說，經一系列有計畫的訓練，學員們學習他人的創業經驗，也結合自己的創意，激發出自己的小米生產和包裝品牌，展現競爭力，讓學員們有朝一日實現創業夢想。

20名學員中以婦女居多，從今年8月至9月間，利用平日晚間和假日完成1個月的訓練課程。鄉公所昨天舉行成果展，學員們除了呈現平時上課訓練的照片外，也親自製作小米美食，讓現場來賓讚不絕口。

「原來小米料理也能很新潮！」參與活動的陳姓來賓說，披薩都是用麵粉當做底食，沒想到小米也可以這麼做，而且口感非常特別，和印象中一粒粒的小米粽有很大差異，第一次吃到小米披薩，「口感不輸市面披薩」。

學員劉新妹表示，小時候吃的小米，不是包成小米粽，就是搗成麻糬的阿拜，這次有機會參加小米訓練課程，學到很多不同的製作技巧，讓小米不再是小米，而是融入更多變化的多元美食，未來，要研究更多創新的小米產品，有信心開創自己小米夢。