螃蟹好「秋」 海鮮大軍上桌啦

【聯合報╱記者李青霖／新竹報導】

入秋，各類螃蟹正肥美，新竹老爺酒店即日起到10月17日，在2樓Le cafe自助餐廳推出「海鮮美食季」，從冷盤、沙拉、熱食到甜點，道道餐點，皆具巧思。

老爺公關經理陳綺雯指出，西餐主廚推薦的乾燒牛角蹄蟹，選用台灣東北角產牛角蹄蟹，蟹膏豐腴，加入辣醬、番茄醬及酒釀烹調，香氣十足。

「優格檸檬烤龍利魚卷」採用主廚私房醬料，將自製優格加小茴香、香菜粉、鬱金香粉及綠豆蔻等香料，烹調成圈狀的龍利魚，色澤金黃，每口都能吸到風味飽滿的湯汁。

幾道開胃小品像「蘭花蚌山藥細麵」，將山藥削成細絲，淋上日式醬汁，放上蘭花蚌，清爽開胃；配合飛魚季節推出的「飛魚卵釀小卷」，先蒸後煙燻，層層堆疊，搭配生菜，口味獨到。

特別的是，每日主廚還會提供特製海鮮，供消費者點嘗，像「清蒸宜蘭小管」，清嫩可口，入口即化，還有紐西蘭生蠔、酥炸軟殼蟹等，隔周輪番上陣。

甜點部份，老爺烘焙坊設計一款「魚乾堅果巧克力」，將丁香魚混搭巧克力，加入核桃，組合奇妙。

陳綺雯說，「老爺鐵板燒」也同時推全新菜單，創意料理，一定讓消費者驚豔。洽詢電話（03）5631285轉352。