台南／膨餅霜淇淋 老傳統灌入新味道

【聯合報╱記者陳靜宜／專題報導】

膨餅霜淇淋。 記者陳靜宜／攝影

以八寶肉包聞名的「克林食品店」，今年在店面旁開設新品牌「鳳凰印象」。把台南傳統的膨餅結合時下最流行的霜淇淋做為創意主打商品「膨餅霜淇淋」，另提供咖啡、紅茶類休閒飲品。

老店新風貌再下一彈，第三代掌門人劉音岑想藉由「膨餅霜淇淋」把克林的傳統膨餅介紹給年輕族群。膨餅是一種外表鼓脹、內部中空的餅殼，店員會把餅殼剪開小蓋，再灌入霜淇淋，而餅殼便成了最具台味的餅乾杯。

鳳凰印象裡提供的「膨餅霜淇淋」，會先用小剪子將餅殼剪出小洞。 記者陳靜宜／攝影

只是說傳統卻也不傳統，除了原有的黑糖口味外，還多了芒果、咖哩、香辣蝦餅等多達12種不同新口味，膨餅全以紅麴、梔子花、鬱金香粉等天然食材做成，非人工色素。

「膨餅霜淇淋」的霜淇淋更讓人驚艷，以豆漿取代鮮奶，而「純粹花生口味」採用新鮮花生、花生醬與炒過的花生泥調配，並以慢磨機研磨而成，香氣自然且味道有層次感。

鳳凰印象的「純粹花生口味」霜淇淋，入口有層次感。 記者陳靜宜／攝影

哪裡吃？

電話：0973-408-645

地址：台南市中西區南門路83號

價格：膨餅霜淇淋70元、清新小綠洲特調20元

營業時間：08:30～20:00

公休：周二