創意烘焙賽 芝麻鴨香塔稱王

【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】

聖母專校餐旅管理科A組的芝麻鴨香塔點、濃綿黃金吉士獲得第一階段第一名。 記者廖雅欣／攝影

為鼓勵青年學生發揮創意烘焙，宜蘭縣政府昨天舉辦2014鴨肉、鴨蛋創意烘焙比賽，將傳統鴨肉、鴨蛋，變成精美的伴手禮及午茶點心，獲得第1階段第1名是聖母專校餐旅管理科A組的「芝麻鴨香塔點」、「濃綿黃金吉士」，帶出鴨賞和鹹蛋黃的香氣。

獲得第1階段第1名的作品「芝麻鴨香塔點」、「濃綿黃金吉士」，將鴨蛋及鴨賞、皮蛋等食材融入作品，學員戴琦、宋珮瑄及方子旻表示，芝麻的香氣及蛋糕的口感，帶出鴨賞的香氣，讓人忍不住一口接一口。

第2名是聖母專校餐旅管理科B組，作品是「鴨鄉─鹹蛋黃鴨賞寶島酥」及「族群融合一家親」，學生陳琍雯、李書羽、楊文嘉表示，是以一般傳統中式糕餅做法為基底，採用鴨蛋、鴨賞、鹹蛋黃及芋頭等食材，恰到好處的比例及創新口感，提升美味度。蘇澳海事學校A組的林惠如、池亦萱、游宜珍，設計的「鴨布蕾」，使用黃色小鴨做為主題，非常吸睛，暫居第3名。

今年只有3隊參賽，比去年隊伍少一半，縣農業處表示，因比賽時間正好學生遇到畢業旅行等因素，導致報名隊伍減少，未來會掌握好時間點，鼓勵更多學生參賽。預計9月28日進行第2階段觀眾票選，地點在冬山河親水公園，上午11時起開放民眾試吃投票。