咖啡店競爭激烈 開3年叫「前輩」

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】

咖啡店的競爭激烈，開一年的叫「學長」、能開到三年就能被叫一聲「前輩」了。 記者陳靜宜／攝影

近十年的咖啡豆進口數量成長了2.4倍，可見咖啡業蓬勃發展，不過咖啡業競爭者眾，據估計，全台每月提供包括咖啡選項的新開店家，至少有三百至五百家，並有兩極化發展的趨勢。

據財政部關務署資料統計，近十年台灣的咖啡豆進口量，從2003年的760公噸到2013年的1,878公噸，整整成長了2.4倍。不過近三年成長幅度趨於穩定，去年比前年只成長了15%。

一位咖啡機的賴姓資深銷售業務表示，咖啡店廝殺激烈；失業率愈高、咖啡店開得愈多。開店一年可以稱為「學長」、開三年就可以稱被為「前輩」了。他認為咖啡業將走向兩極化，一是平價的連鎖咖啡店、一是高單價的專門店。

台灣大昌華嘉是咖啡機的大型供應商之一，業者估計，每月提供跟咖啡相關的新開店家，如早午餐店、輕食店、餐廳等，就有300至500家跑不掉；咖啡專賣店則每月約近百家開業。台北市場逼近飽和，中南部的二級城市還有發展機會，只是如此盛況並不代表咖啡店開不完，有部分是頂別人的店。

一家投入咖啡生豆進口近50年的生豆貿易商表示，會有這麼多人投入咖啡市場，是因進入門檻低，甚至一、二十萬就可開店，但真正走到這行後才會發現，並沒有想像中簡單。再加上超商、連鎖咖啡業者的咖啡隨手可得，使得咖啡獨立店業者的處境更顯艱難。