鮮！現剖東石蚵 首日就賣2萬元

【聯合報╱記者黃煌權／東石報導】

嘉義區漁會昨首次與蚵民合作，在東石魚市場販售東石蚵，價格合理又新鮮，大受歡迎。 記者黃煌權／攝影

嘉義區漁會為推廣東石牡蠣，昨天首次與蚵民合作在東石魚市場販售現剖蚵仔及帶殼牡蠣，由於鮮度佳、價格合理，加上區漁會掛保證，大受遊客青睞，首日就賣了2萬多元，為東石魚市場帶來更多遊客人潮。

很多老饕都知道，東石沿海養殖的牡蠣因不受汙染，吃起來格外鮮甜，不過，因東石鄉如果未進入牡蠣產季，鄉內所販售的牡蠣很多都是台南蚵，口感不如東石蚵鮮甜。

嘉義區漁會為推廣東石蚵，同時提供百分之百的東石蚵供饕客、遊客選購，昨天首次與東石蚵民李素華、蔡信儀夫妻合作，由他們夫妻運送東石蚵到東石魚市場販售，生意相當不錯。

李素華說，他們販售的東石蚵都是前1天或當天採收，鮮度沒話說，現剖的蚵仔每台斤只賣130元；至於俗稱「蚵模」的帶殼牡蠣，每台斤也只要50元，這個價格絕對合理。張姓女遊客說，她在傳統市場購買的蚵仔，每台斤都140元起跳，且還不一定是東石蚵，昨天她一口氣買了5台斤。

李素華說，東石蚵經烹熟後，蚵湯呈乳清色，但台南蚵會呈現淡紫色，看起來有點像「紫菜湯」，除色澤不同，口感也有很大差異，如果想吃到純正的東石蚵，不妨走一趟東石魚市場。營業時間早上9點到下午5點。