NG西瓜不NG 加工創商機

【聯合報╱記者姜宜菁／二崙報導】

雲林縣二崙西瓜種植面積約2000多公頃，不過1分地約有500公斤的NG瓜，瓜農往往把NG瓜淘汰當作垃圾，二崙鄉農會家政班開發西瓜和洋香瓜的加工品，創造龐大商機，造福瓜農。

二崙鄉農會秘書吳曜宇指出，西瓜1分地約可產出5公噸西瓜，但西瓜因被蟲叮咬、或長相不正、或結果過多，形成無法上市的不當仔瓜，重量約有500公斤，約占總產量1成；而洋香瓜1分地產量約2公噸，今年因氣候異常，NG瓜增加約有800公斤。

瓜農往往將NG瓜當垃圾隨意丟棄，腐爛的NG瓜易造成耕種環境髒亂，引來瓜果食蠅產卵，影響西瓜生長。農會考量數量極為龐大，如能加工再利用，可創造龐大商機，造福瓜農。邀請嘉義大學食品加工科教授蔡榮哲教導家政班成員，製作西瓜綿、蔭洋香瓜和洋香瓜果醬等。

農會推廣股長葉錦惠表示，農民將次級瓜醃漬成醬菜，做為調理佐菜，風味獨特，西瓜綿煮鮮魚湯更是美味佳餚。

西瓜綿製作方式是先去皮再加鹽醃漬，家政班未來將開發不同料理方式，創造專屬雲林的西瓜綿大餐，讓原本被淘汰的不當仔瓜，變成有商品價值蔬果，增加農民收益。